Les anneaux de calamars frits dans la pâte sont considérés comme l'une des collations à la bière préférées des hommes. Seulement si vous décidez d'organiser une fête de la bière, préparez-vous au fait qu'il n'y aura pas assez de calmars pour tout le monde de toute façon. Ils sont si savoureux qu'ils quittent la table avant même que la bière ne s'épuise.
Il est nécessaire
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- 0,5 kg de calmar
- 4 œufs
- 1 verre de bière
- 1,5 tasse de farine
- sel
- huile végétale
Instructions
Étape 1
Nettoyez les carcasses de calmars du film qui les recouvre, retirez la crête intérieure, coupez les tentacules, rincez soigneusement les tubes obtenus, séchez-les avec une serviette, coupez-les en anneaux. Placez les anneaux obtenus sur une serviette pour drainer la dernière humidité restante.
Étape 2
Séparez les jaunes des blancs, mettez les blancs au réfrigérateur pour qu'ils refroidissent légèrement. Dans un bol séparé, mélanger les jaunes avec la bière, la farine et le sel en une pâte épaisse. Au lieu de la bière, vous pouvez utiliser n'importe quel autre liquide - du lait, de l'eau et même de la saumure.
Remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Étape 3
Sortez les protéines du réfrigérateur, battez au batteur à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une mousse stable. Mélanger délicatement la mousse protéinée à la pâte existante.
Étape 4
Prenez des rondelles de calamars une à la fois, plongez-les dans la pâte et plongez-les dans l'huile bouillante pendant 1-2 minutes. Il suffit d'attendre le moment où la pâte s'accroche au calamar et vous pouvez immédiatement le retirer de l'huile. Séchez les anneaux finis sur une serviette pour en retirer l'excès de graisse.
