Au printemps et en été, les nutritionnistes recommandent de s'appuyer sur des salades à base de légumes frais de saison. En automne et en hiver, ils peuvent être remplacés par des plats de légumes racines. Les salades de radis sont une bonne alternative.
Les bienfaits des salades de radis
Le radis a de nombreux avantages, et cela s'applique à absolument toutes ses variétés. Les racines blanches, roses, noires et vertes sont également utiles: elles contiennent des vitamines B1, B2, C, ainsi que du magnésium, du potassium, du calcium, des acides organiques, des phytoncides. L'inclusion régulière de plats de radis dans l'alimentation améliorera l'appétit, la fonction du tractus gastro-intestinal, la digestion et préviendra l'enflure.
Ce légume racine peut être mariné, mijoté et une soupe à base de celui-ci. Cependant, de nombreux nutritionnistes s'accordent à dire qu'il est préférable de consommer du radis frais sous forme de salades. Pour les rendre plus satisfaisants et nutritifs, vous pouvez leur ajouter un œuf.
Salade de radis, œufs et pommes de terre
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:
- 1 radis;
- 6 pommes de terre;
- 2 oeufs;
- 4 cornichons;
- 4 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
- sel et poivre noir au goût.
Rincez et faites bouillir les pommes de terre dans leur peau. Eplucher et couper le légume en tranches moyennes. Faire bouillir les œufs, les peler et les hacher finement. Couper les cornichons en petites tranches. Faites de même avec le radis.
Mélanger tous les ingrédients préparés, poivrer un peu et ajouter la mayonnaise. Mélangez le tout. Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser en toute sécurité de la crème sure. Il adoucira parfaitement le piquant du radis dans la salade. Si vous le souhaitez, le plat peut être décoré d'herbes fraîches.
Salade de radis, œufs et champignons
Pour préparer cette salade, vous aurez besoin de:
- 1 radis;
- 1 oignon;
- 200 g de champignons marinés;
- 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- 2 oeufs;
- sel au goût.
Rincez et épluchez le radis. Coupez-le en lanières et couvrez d'eau froide pendant 15 minutes. Les champignons doivent également être coupés en lanières. Faire bouillir les œufs et les couper en petits morceaux.
Faire revenir le radis dans l'huile végétale pendant 5 minutes, laisser refroidir. Mettez les radis et les champignons dans un bol, salez, huilez la salade et remuez. Garnir le plat d'oignons émincés en fines rondelles.
Salade de radis, œufs et poulet
Pour préparer cette copieuse salade, vous devez:
- 1 radis;
- 300 g de filet de poulet;
- 2 oeufs;
- crème sure ou mayonnaise pour la vinaigrette;
- huile végétale pour la friture;
- poivre et sel au goût.
Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à tendreté. Cela prend généralement 20-25 minutes. Eplucher et râper grossièrement le radis. Pour ce plat, il vaut mieux choisir un radis vert.
Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Mélanger tous les ingrédients dans un récipient. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Assaisonnez la salade avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Mélangez le tout et servez.
