Topinambour - de quel animal s'agit-il et avec quoi est-il mangé ? La plante légendaire, tant aimée des Indiens d'Amérique et est descendue sur nos tables. Bien sûr, le topinambour n'est pas du tout une bête. C'est un légume racine ! Sain, copieux et incroyablement savoureux.
Un peu d'histoire
En Europe, le topinambour s'est répandu au XVIIe siècle et a atteint la Russie un siècle plus tard. Les Indiens d'Amérique furent les premiers à lui prêter une grande attention. Ils ont remarqué que la culture des racines satisfaisait bien la faim, tout en étant sans prétention dans les soins.
En Russie, l'invité d'outre-mer est immédiatement tombé amoureux de tout le monde. C'était frit, cuit au four, bouilli - quoi qu'on en fasse. Et partout, il s'est manifesté de différentes manières. Si vous faites frire une poire de terre, elle aura un goût de chou et, si elle est bouillie, elle conviendra aux pommes de terre. Au cours des siècles passés, le topinambour pouvait même rivaliser avec la pomme de terre pour le titre de chef. Il a fait de lui un digne compétiteur et s'est efforcé de le forcer à sortir de la table. Mais à la fin, les deux légumes se sont bien installés dans notre région.
La "poire de terre", comme elle a été baptisée en Russie, aime beaucoup tous les adeptes d'un mode de vie sain. Le produit est considéré comme diététique. De par sa riche composition minérale, il sature parfaitement le corps en vitamines et aide à lutter contre les kilos en trop. Par conséquent, ils aiment beaucoup l'utiliser dans divers régimes. Le topinambour est un entrepôt de fer et de potassium. Les personnes qui connaissent de première main l'anémie peuvent en manger tous les jours. Et quelles merveilleuses salades en sont faites. Juste une belle vue ! Si vous êtes amis depuis longtemps avec ce légume étonnant, vous pouvez diversifier votre collection avec de nouvelles recettes. Si vous commencez tout juste à le connaître, alors - une expérience réussie !
Salade santé santé
Ainsi, la première salade s'appelle "bonne santé". Ils l'appelaient ainsi pour une raison. Il contient une énorme quantité de vitamines et de minéraux qui sont si nécessaires pendant la saison froide. La valeur d'une telle salade est difficile à surestimer. S'il pleut en automne par la fenêtre et que vous sentez qu'il n'y a pas assez d'énergie pour quoi que ce soit, allez à la cuisine préparer une bombe vitaminée. Pour le préparer, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant:
- 200 g de topinambour;
- une grosse carotte;
- une cible;
- 5 morceaux de noix;
- deux cuillères à soupe d'huile raffinée;
- une cuillère à café de sucre;
- une demi-cuillère à café de sel;
- un demi citron.
Préparez tous les produits pour des manipulations ultérieures: épluchez les carottes, enlevez la peau du topinambour et de la pomme. Casser les noix en petits morceaux ou les écraser avec un mortier. Pressez le jus d'un demi-citron dans une soucoupe et mettez-le de côté pour le moment. Frotter les légumes sur une râpe grossière. Prenez un beau saladier et mélangez-y tous les ingrédients. Ajouter le jus de citron et l'huile végétale, le sel et le sucre au goût. Fait! Une simple salade de vitamines maison est prête. Invitez tout le monde à table !
Salade copieuse au fromage
La recette suivante est légèrement différente de la précédente. Le plat s'avérera plus satisfaisant. Et sa teneur en calories sera beaucoup plus élevée. Convient pour le déjeuner plutôt qu'une collation légère. Le topinambour donnera à cette salade son charme et son charme extraordinaires. Tu auras besoin de:
- 200 g de topinambour;
- fromage de tofu ou autre;
- 2 concombres frais;
- 3 oeufs;
- 2 cuillères à soupe de crème sure;
- 100 g de mayonnaise de soja;
- un bouquet d'aneth pour la décoration.
Couper les concombres frais avec du fromage en cubes. Divisez les œufs en morceaux et râpez le topinambour sur une râpe grossière. C'était au tour de la sauce. Mélanger la sauce soja avec la crème sure. Prenez un joli bol profond, mélangez tous les ingrédients dedans et ajoutez la sauce, et hachez l'aneth sur le dessus. Fait! La salade se révélera très riche et incroyablement savoureuse. Essayez de ne pas avaler la cuillère !
Dessert à la citrouille
La prochaine gâterie est dédiée à tous ceux qui ont la dent sucrée. Si vous n'aimez pas les sucreries, cette salade conviendra certainement à votre goût. Au contraire, cela ressemble encore plus à un dessert. Peut être une excellente alternative aux gâteaux, au chocolat et aux biscuits. La salade sera délicieuse et épicée. Pour préparer un miracle culinaire, prenez le set d'aliments suivant:
- 300 g de poire de terre;
- 2 pommes;
- un quart de potiron, environ 200 g;
- un verre de noix;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de miel liquide, de préférence en mai;
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame et de tournesol.
Si vous avez une râpe conçue pour les carottes coréennes, alors c'est parfait. Frottez la citrouille dessus. Les morceaux ressembleront alors à une grille et le look de la salade sera très mignon et joli. Mais s'il n'y a pas de râpe spéciale, alors n'importe laquelle fera l'affaire. Coupez les pommes en fines tranches et divisez le topinambour en petits morceaux. Mélangez maintenant les fruits et les légumes dans un bol.
Il ne reste plus qu'à faire un ravitaillement. Divisez la noix en quartiers, mélangez avec les graines de sésame et les graines et faites frire le tout un peu dans une poêle, littéralement pendant 5 minutes. Et sans attendre que le mélange refroidisse, versez-y du miel. Laissez reposer la substance résultante pendant un moment, puis ajoutez-la aux légumes et aux fruits. Remuez bien le tout et invitez votre ménage à déguster un délicieux dessert ! Une gâterie aussi simple ravira sûrement les enfants et sera un bon ajout à toutes les vacances.
Salade de poulet aux topinambours
Une autre improvisation sur le thème du topinambour suppose la présence de poulet dans sa composition. Si vous voulez non seulement une collation, mais un déjeuner copieux, vous pouvez vous tourner vers cette salade pour vous aider. Cela ne prendra pas beaucoup de temps, alors que cela s'avérera satisfaisant et dense. Pour le préparer, sortez du réfrigérateur:
- 300 g de viande de poulet (si vous avez très faim, vous pouvez en mettre un peu plus)
- 100 g de n'importe quel fromage à pâte dure;
- 3-4 tubercules de topinambour;
- 10 morceaux de tomates cerises;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- feuilles de laitue pour la décoration.
Commencez par faire bouillir le poulet. Refroidir et couper en morceaux. L'étape suivante consiste à passer aux légumes. Divisez la cerise en quartiers. Divisez les topinambours en petits morceaux qui ressemblent à des bâtons. Râper le fromage sur une râpe de taille moyenne. Mélanger le tout dans une assiette creuse, assaisonner d'huile et garnir de morceaux de laitue déchirés. Vous pouvez disposer sur des assiettes et vous adonner à un délice gastronomique. La salade convient aussi bien aux dîners de tous les jours qu'aux jours fériés.
Salade exotique
Et pour un rappel. Une autre recette intéressante qui peut surprendre les gourmets les plus exigeants. Mais malgré sa rareté, vous n'avez pas besoin de voyager loin pour vous préparer. Tous les produits sont disponibles en libre accès dans les hypermarchés. La salade est parfaite pour tous les habitants des mégalopoles, car elle contient de l'iode. C'est cet élément qui manque vraiment aux citadins. Si vous vivez maintenant dans une ville comptant plus d'un million d'habitants, où l'écologie laisse beaucoup à désirer, n'hésitez pas à inclure un miracle culinaire dans votre alimentation quotidienne. Ainsi, pour préparer une gourmandise exotique, il vous faudra:
- poire de terre - 300 g;
- 1 daïkon;
- 1 carotte;
- 3 cuillères à soupe d'huile de maïs
- 3 cuillères à soupe d'algues séchées ou de varech.
La procédure de cuisson est très simple et ne nécessite pas beaucoup de temps. Râpez tous les légumes sur une râpe grossière. Placer le topinambour dans une soucoupe séparée, en saupoudrant d'un peu d'huile. Vous pourrez ainsi préserver sa blancheur. Ensuite, envoyez les carottes et le daikon à l'entreprise de topinambours, versez le reste de l'huile et mélangez bien le tout. Saupoudrer d'algues séchées sur le dessus. C'est tout! Vous pouvez commencer à goûter le chef-d'œuvre culinaire. Ou appelez quelqu'un de proche et partagez la joie avec lui.
Ceci est juste une petite sélection de toutes sortes de salades de topinambours. Il existe de nombreuses options sur le sujet de leur exécution. Embarquez à votre guise et cuisinez avec plaisir ! Et soyez toujours en bonne santé, joyeux et énergique !
