Le pilaf se cuisine avec de la viande, de la volaille ou du poisson, les additifs et les épices varient. Il existe également des options inhabituelles - par exemple, le pilaf végétarien et sucré. Ce dernier n'a rien à voir avec la bouillie de riz banale - c'est un dessert très savoureux, copieux et inhabituel, qui pourrait bien être le plat principal du repas. Préparez un pilaf aux fruits secs et au miel - doux et légèrement épicé, votre famille l'adorera certainement.
Il est nécessaire
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- Pilaf aux fruits secs et noix:
- 2 tasses de riz basmati
- 50 g de raisins secs légers;
- 50 g de raisins secs noirs dénoyautés;
- 2 pièces figues sèches;
- 50 g de cerises séchées dénoyautées;
- 50 g d'abricots secs;
- 20 g d'amandes;
- 20 g de noix;
- 20 g de pignons de pin;
- 5 cuillères à soupe de miel liquide;
- 30g de beurre.
- Pilaf sucré au potiron:
- 1 citrouille moyenne;
- 1 tasse de riz
- 30 g de pruneaux;
- 30 g d'abricots secs;
- 30 g de raisins secs légers;
- 2 pommes aigres;
- 3 cuillères à soupe de miel liquide;
- 1 cuillère à soupe de cassonade
Instructions
Étape 1
Préparez un pilaf friable en complétant l'ensemble de fruits secs avec un plateau de noix. Rincez abondamment le riz et remplissez-le de doubles volumes d'eau. Cuire jusqu'à tendreté. Jetez le riz cuit dans une passoire et rincez à l'eau froide.
Étape 2
Coupez les figues, les abricots secs et les cerises en petits morceaux. Mélangez-les avec des raisins secs et placez-les dans un bol. Concassez les amandes et les noix dans un mortier en miettes grossières. Versez les noix dans les fruits secs, ajoutez les pignons de pin, remuez le mélange et couvrez de trois cuillères à soupe d'eau.
Étape 3
Dans une poêle profonde, chauffer le beurre et deux cuillères à soupe de miel. Mélanger le mélange et verser les fruits et les noix dans la poêle. Faites frire la masse noix-fruits pendant environ 5 minutes. Mettre le riz dans une poêle, remuer et cuire encore 10 minutes. Retirez la casserole du feu, couvrez-la avec un couvercle et laissez infuser le pilaf pendant 7 à 10 minutes. Retirez le couvercle, versez deux cuillères à soupe de miel sur le riz et placez le pilaf sur des bols portionnés.
Étape 4
Un dessert très beau et original - pilaf sucré cuit au potiron. Lavez une courge solide de taille moyenne. Choisissez des fruits avec des parois moyennement épaisses - une citrouille à paroi épaisse prend trop de temps à cuire et une citrouille à paroi mince ne sera pas juteuse. Coupez le dessus et retirez l'intérieur avec les graines. Placer la citrouille avec le dessus coupé sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Étape 5
Trier et rincer le riz, le couvrir de deux verres d'eau et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Placer le riz dans une passoire et rincer à l'eau courante. Lavez les fruits secs, coupez les abricots secs et les pruneaux en gros morceaux. Versez de l'eau bouillante sur les fruits.
Étape 6
Peler et épépiner les pommes et les couper en tranches. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le sucre et un peu d'eau. Disposez les pommes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et translucides. Placer les quartiers de pomme sur le potiron. Mettez les fruits secs dans le sirop restant dans la poêle et faites-les cuire pendant 7 à 10 minutes. Versez le riz dans la poêle et remuez. Chauffer le mélange pendant encore 5 minutes. Placer le riz et les fruits dans la citrouille et verser sur le miel.
Étape 7
Placer le potiron farci au pilaf sur une plaque allant au four, verser un peu d'eau. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180°C. Cuire le potiron pendant environ une demi-heure. Couvrir le pilaf avec le couvercle citrouille avant de servir.
