La tarte au poisson est une bonne entrée et un bon plat principal. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, à la fois dans les cuisines russes et étrangères, qui diversifieront les tables de fête et de tous les jours.
Il est nécessaire
- - 500g de farine;
- - 1 verre de lait;
- - 2 œufs et 1 jaune;
- - 70 g de beurre;
- - 3 cuillères à soupe. l. Sahara;
- - une pincée de sel;
- - 200 g de poisson rouge;
- - 100 g de riz;
- - 300 g de champignons;
- - 1 oignon;
- - sel et poivre.
Instructions
Étape 1
Faire du kulebyaku de poisson rouge. Commencez par faire la pâte. Faites chauffer le lait sur la cuisinière, mais ne le portez pas à ébullition. Versez dans un bol et ajoutez-y un sachet de levure sèche. Remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Faites ensuite fondre le beurre, ajoutez-le au lait. Versez le sucre et le sel, versez les œufs cassés. Verser la farine progressivement, deux à trois cuillères à soupe, et bien mélanger. La pâte doit être ferme. Ensuite, couvrez le bol avec une serviette et placez-le dans un endroit chaud. S'il fait froid dans votre appartement, installez des plats avec de la pâte dans une bassine d'eau chaude. Vérifiez le bol environ une fois par heure et remuez le mélange. La pâte doit lever 2-3 fois.
Étape 2
Prenez soin de la farce. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée. Hacher l'oignon, faire frire dans une poêle préchauffée avec l'ajout d'huile végétale. Ensuite, coupez les champignons - champignons ou champignons au miel. Ajoutez-les à l'oignon et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau libérée par les champignons s'évapore. Mélanger la masse oignon-champignon avec du riz, du sel et du poivre. La garniture doit être assez salée et épicée, car la pâte sera fade.
Étape 3
Divisez la pâte en deux et étalez-la. Placer le fond de la future tarte sur une plaque à pâtisserie graissée. Étaler la garniture uniformément sur sa surface. Coupez le poisson rouge salé ou fumé en plastiques minces. Il est préférable de prendre du saumon, mais la truite et le saumon rose feront l'affaire. Recouvrir la garniture d'une couche de poisson. Placer ensuite le deuxième pâton roulé dessus, pincer les bords. Percez un trou au milieu du gâteau pour que la vapeur s'échappe. Badigeonner le dessus de la tarte de jaune fouetté. Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant environ une demi-heure. Le temps peut varier en fonction de la taille du gâteau. Vous pouvez vérifier son état de préparation si vous le percez avec une fourchette. Il doit être sec et exempt de pâte collante.
Étape 4
Placer la tarte sur une table ou une planche à découper propre et couvrir avec une serviette avant de servir. Attendez 10-15 minutes.
