Jusqu'à récemment, en Union soviétique, les sprats étaient considérés comme un mets délicat et n'étaient servis sur la table que pour les vacances. À ce jour, ces aliments en conserve ne surprennent personne. Mais de nombreuses femmes au foyer des années précédentes ont encore des recettes délicieuses et, surtout, peu coûteuses pour divers plats à base de sprat. Et ceux qui souhaitent ces plats se retrouvent toujours à n'importe quelle fête.
Grignoter
Les sandwichs aux sprats, très faciles à préparer, sont parfaits en simple collation froide ou en accompagnement d'une bière. Un célibataire, dont le répertoire de cuisine se limite aux boulettes et aux saucisses, peut également les cuisiner. Vous devez prendre un demi-pain en tranches, le couper en tranches de deux centimètres d'épaisseur, le faire frire dans une poêle préchauffée avec du beurre végétal ou fondu des deux côtés, jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur le pain. Râpez ensuite l'ail sur une râpe fine et mélangez-le à la mayonnaise. Badigeonner des morceaux de pain chauds avec. Sur chaque morceau, mettez quelques sprats sur la mayonnaise à l'ail. Sur le dessus se trouve un cercle de poivron rouge ou de tomate. Si ce n'est pas la saison des légumes frais, coupez le concombre mariné en tranches. Saupoudrer le sandwich de fromage à pâte dure finement râpé. Mettez les sandwichs sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Cet apéritif est très savoureux chaud.
salade
La salade de sprat traditionnelle, qui servait de décoration sur la table du Nouvel An il y a quelques décennies, est faite à base de riz. Faites bouillir un verre de riz à grains longs dans de l'eau salée, laissez refroidir. Coupez deux ou trois œufs, la même quantité de concombres frais ou marinés. Sortez les sprats fumés du bocal, hachez-les à la fourchette. Mélanger les œufs, les concombres et les sprats avec du riz, assaisonner de mayonnaise, saler au goût. Si vous le souhaitez, sur un plat plat, façonnez la salade en hémisphère, appliquez une autre fine couche uniforme de mayonnaise sur le dessus et recouvrez de petits pois d'un bocal.
Chaud
Il est tout à fait possible d'utiliser des sprats comme deuxième plat. Essayez les galettes de pommes de terre. Vous aurez besoin de quatre pommes de terre par portion pour deux: faites bouillir, épluchez, salez, puis mélangez avec une tasse de lait chaud et une tranche de beurre et faites une purée de pommes de terre. Écrasez les sprats à la fourchette. Faites des boules à partir de la purée refroidie avec vos mains, façonnez les côtelettes, mettez la masse de sprat au milieu. Fermez les glissières pour que les sprats ne soient pas visibles. Faites ensuite revenir légèrement les zrazy des deux côtés dans de l'huile végétale chauffée dans une poêle.
