Il s'avère qu'un produit tel que les poitrines de poulet peut être utilisé pour préparer un plat original et délicieux de la cuisine roumaine. Pastoroma est un délice pour les gourmets, il est bon en entrée, en entrée froide, adapté aux sandwichs. Pour cuisiner un vrai pasteur, il faut bien mariner et saler les poitrines de poulet afin qu'elles soient nourries d'épices.
Il est nécessaire
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- 2 poitrines de poulet.
- Pour la saumure:
- eau 3 cuillères à soupe;
- sel 2 cuillères à soupe;
- feuille de laurier 2 pcs.
- Pour la marinade:
- miel 2 cuillères à soupe;
- huile végétale;
- sauce soja 1 cuillère à soupe;
- ail 2 gousses;
- poivre noir moulu 1 c.
- paprika 1 cuillère à soupe
Instructions
Étape 1
Préparez le filet de poulet - la poitrine. Utilisez de la pulpe désossée. Rincer sous l'eau pour éliminer les plus petits os et particules adhérentes. Vous devez d'abord faire mariner la poitrine de poulet dans de l'eau froide salée avec l'ajout de feuilles de laurier. Le sel est pris à raison de 1 cuillère à soupe. sans toboggan pour 1,5 c. l'eau. La poitrine de poulet est placée dans une solution saline pendant 2 heures. L'eau doit recouvrir complètement le poulet.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez la marinade. La marinade doit être épicée. L'ail est inclus dans toute recette de pasteur, ainsi que l'huile végétale. Ajoutez du poivre noir, du paprika, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe à cette composition. sauce soja. Mélangez le tout soigneusement. L'ail doit être haché finement. Vous obtiendrez une pâte pour râper la poitrine de poulet.
Étape 3
Retirez la poitrine de poulet de l'eau. Placer sur du papier absorbant pour sécher. Tenir 5 minutes, si nécessaire, remplacer les serviettes par des sèches. Aucune eau ne doit s'égoutter de la poitrine préparée pour la marinade.
Étape 4
Étalez la pâte obtenue sur les morceaux de poulet. Placer dans un bol et réfrigérer pendant 2 heures ou toute la nuit.
Étape 5
Sortez les poitrines de poulet. Mettez-les dans un moule, en ayant préalablement recouvert le fond de papier d'aluminium. Le plat doit ressortir avec une croûte, alors mettez-le dans un four préchauffé à 180 degrés.
Étape 6
Cuire au four pour le pasteur pendant 15-20 minutes. Lorsqu'il est presque prêt, retirez-le du four et versez-le sur le jus obtenu, mettez-le au four pendant 10 minutes supplémentaires. Ainsi, un glaçage sucré se forme sur les morceaux de poulet, ce qui décorera le plat obtenu et donnera au pasteur un goût piquant particulier.
