Les délices tels que les calmars et les crevettes deviennent très populaires. À première vue, ils ne sont pas très appétissants, mais néanmoins, les plats qui les accompagnent s'avèrent très originaux et uniques. Je vous suggère de cuisiner du bortsch froid avec des calamars.
Il est nécessaire
- - betteraves - 500 g;
- - calmars - 500 g;
- - concombres frais - 2 pcs;
- - pommes vertes - 2 pcs;
- - œufs durs - 2 pcs;
- - aneth - 1 bouquet;
- - eau bouillie - 1 l;
- - oignons verts - 1 botte;
- - pain noir - une tranche;
- - du sucre;
- - le vinaigre;
- - crème aigre;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Avec les betteraves, procédez comme suit: rincez, placez dans une casserole d'eau et faites cuire jusqu'à cuisson complète.
Étape 2
Une fois les betteraves cuites, les retirer de l'eau et laisser refroidir. Une fois qu'il a refroidi, retirez la peau et coupez-la en fines lanières.
Étape 3
Mettez les betteraves hachées dans une tasse séparée et remplissez-la d'eau bouillie, mais toujours froide. Ajoutez ensuite un morceau de pain noir aux betteraves. Couvrir la tasse avec un couvercle et laisser dans cet état pendant 24 heures dans un endroit frais.
Étape 4
Une fois le temps écoulé, filtrez l'infusion obtenue et ajoutez du sucre, du sel et du vinaigre à votre goût.
Étape 5
Faire bouillir les calmars. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et mettez-y les calamars préalablement épluchés. Faites-les cuire pendant 4 minutes, puis coupez-les en lanières.
Étape 6
Mélanger les ingrédients suivants: pommes et concombres en dés, herbes hachées, purée d'œufs durs et calamars avec une fourchette. Mélangez soigneusement le tout, puis ajoutez l'infusion de betterave au mélange obtenu. Ajouter de la crème sure au goût. Le bortsch au calmar froid est prêt !
