Le rouleau s'avère parfumé, juteux, appétissant et de belle apparence - il conviendra à tous les rassemblements festifs à table et ne laissera personne indifférent.
Il est nécessaire
- - Filet de boeuf - 1 kg;
- - Fromage à pâte dure - 200 g;
- - Vin rouge (tout) - 100 g;
- - Tubercule d'oignon - 1 pièce;
- - Jus de tomate - 400 ml;
- - Ail - 2 clous de girofle;
- - Oeufs - 2 pièces;
- - Biscottes de pain blanc hachées - 45 g;
- - Condiments et herbes sèches: basilic, persil, sel, origan, poivre (½ cuillère à café chacun).
Instructions
Étape 1
Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles, épluchez l'ail et passez-le dans l'ail.
Étape 2
Dans un bol profond, mélanger le basilic, l'origan, le persil, l'ail haché, le sel et les craquelins. Introduisez les deux œufs crus, mélangez à nouveau. Ajouter le fromage râpé sur une râpe grossière, jeter au même endroit et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Lavez le morceau de bœuf, posez-le sur la planche, coupez le bord de la viande pour faire une coupe rectangulaire lisse, puis coupez le morceau dans le sens de la longueur, parallèlement aux fibres, mais pas complètement, de manière à obtenir un long pièce. Poivrez et salez sur toute la surface, étalez la garniture en une couche égale sur la surface de la viande, en ne reculant que de 2 cm d'un bord.
Étape 4
Roulez le flan de bœuf en un rouleau, tout en faisant cela, vous devez vous assurer que la garniture ne tombe pas et ne bouge pas. Nouez le rouleau avec un fil incolore.
Étape 5
Mettez l'oignon uniformément dans une casserole, roulez dessus, cousez, versez-y le vin et le jus de tomate, couvrez de papier d'aluminium et envoyez au four préchauffé à 180 degrés. Cuire le rouleau pendant 2 heures 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt à retirer le papier d'aluminium pour le dorer.
Étape 6
Vous pouvez servir le rouleau entier ou prédécoupé en morceaux (l'essentiel est de ne pas oublier, retirer le fil avant de servir).
