Vous ne savez pas quelles choses nouvelles et insolites cuisiner pour les vacances ? Ensuite, faites un rouleau de saumon. Je pense que beaucoup de gens l'aimeront, en particulier les amateurs de poisson.
Il est nécessaire
- - 2 gros filets de saumon de 450 g chacun;
- - filet de plie - 250 g;
- - pois verts frais surgelés - 300 g;
- - carottes - 1 pièce;
- - pain blanc frais sans croûte - 250 g;
- - lait - 100 ml;
- - blanc d'oeuf - 1 pc;
- - persil - 2 branches;
- - muscade - une pincée;
- - huile d'olive;
- - sel;
- - poivre.
Instructions
Étape 1
Versez de l'eau dans une casserole, salez-la. Dès l'ébullition, plongez-y les carottes épluchées et laissez cuire 10 minutes. Une fois les carottes refroidies, coupez-les en petits cubes. Prenez une autre casserole et faites bouillir les pois verts frais surgelés pendant 6 minutes, puis laissez-les refroidir. Avec le persil, vous devez faire ceci: laver, sécher, diviser en feuilles et les couper.
Étape 2
Ensuite, vous devez faire tremper la pulpe de pain blanc dans du lait. Le filet de plie jouera le rôle de garniture, il doit donc être haché dans un mixeur jusqu'à l'état de purée. Mélanger les ingrédients suivants: purée de poisson, pain légèrement pressé, muscade, blanc d'œuf, petits pois bouillis, carottes en dés, persil, sel et poivre. Bien mélanger le mélange obtenu, puis réfrigérer.
Étape 3
Sur l'un des filets de saumon, il est nécessaire de couper un morceau longitudinal dont la largeur est d'environ 3 centimètres, à l'endroit où se trouve la partie épaissie. En conséquence, l'abdomen et le dos doivent être d'épaisseur égale.
Étape 4
Sur le deuxième filet de saumon, vous devez également faire des coupes, mais seulement d'une manière légèrement différente. Là où se trouve la partie épaissie du filet, faites des coupes longitudinales profondes à gauche et à droite de sorte qu'il reste 1,5 centimètre jusqu'au bord. Ouvrez les coupes résultantes.
Étape 5
Mettez la garniture préparée au centre du premier filet de saumon, mais pas tout, mais seulement la moitié. Il doit être aménagé de telle sorte qu'il reste au moins 5 centimètres libres de chaque bord. Placez ensuite le morceau de filet qui a été coupé sur la garniture.
Étape 6
Placer le reste de la garniture sur le filet et garnir du deuxième filet. Maintenant, vous devez fixer les bords du filet avec des cure-dents en bois. Graisser le plat avec de l'huile d'olive, l'envelopper dans du papier aluminium, puis le mettre au four pendant 35 minutes à 200 degrés. Une fois le temps écoulé, retirez le rouleau et réfrigérez. Au moment de servir, couper en petits morceaux. Le rouleau de saumon festif est prêt!
