Le ragoût de veau et de champignon est un plat copieux, nutritif et délicieux. Le vin blanc ajouté à la viande rehausse avantageusement son goût et la rend encore plus douce, et diverses épices ajoutent un arôme agréable au ragoût.
Il est nécessaire
- - 800 g de veau;
- - 200 g de champignons ou girolles;
- - 300 ml de crème fouettée;
- - 100 ml de vin blanc sec;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- - sel au goût;
- - 1/2 cuillère à café de zeste de citron;
- - ½ cuillère à café de paprika haché.
Instructions
Étape 1
Couper le veau en petits morceaux dans le sens du grain. Mélangez-le avec de l'huile végétale et du paprika rouge, laissez mariner 15 minutes la viande. Couper les champignons en plusieurs morceaux.
Étape 2
Mettre le veau et les champignons dans une poêle préchauffée sans huile et faire revenir à feu vif pendant 5 minutes. Ajouter le vin blanc sec et laisser mijoter jusqu'à ce que l'odeur d'alcool s'évapore. Assaisonner avec du sel au goût.
Étape 3
Ajouter la crème dans la poêle, mélanger et saupoudrer de zeste de citron. Laisser mijoter encore 10 minutes, puis ajouter quelques brins de persil et retirer du feu. Servir avec une purée de pommes de terre tendre ou du riz bouilli.
