En plus des champignons bien connus, des girolles et des agarics au miel, il existe également d'autres champignons noirs moins connus. Il en existe également de nombreuses variétés. Ce sont des shitaki, des syangu, des muer, etc. Les champignons muer, par exemple, peuvent être utilisés pour préparer des salades, des plats chauds et même de la gelée. Nous vendons ces champignons sous forme sèche. Assurez-vous de les faire tremper avant la cuisson.
Il est nécessaire
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- un sac de champignons noirs (secs);
- quelques gouttes de vinaigre;
- une grosse tête d'oignon (oignon);
- 50 g d'huile végétale (toute);
- 3 gousses d'ail;
- une pincée de sel.
Instructions
Étape 1
Sortez les champignons de l'emballage et triez bien. Ne laissez que le produit en bon état. Mettre dans une casserole (une petite casserole fera aussi l'affaire). Versez de l'eau bouillante sur les champignons secs, ajoutez quelques gouttes de vinaigre et laissez reposer une heure ou deux. Lorsque les champignons grossissent beaucoup, environ 6 à 8 fois, et s'ouvrent, égouttez l'eau et salez-les. Il devrait y avoir suffisamment d'eau chaude lors du trempage, car un champignon, même le plus petit, est capable d'absorber jusqu'à 200 g d'eau.
Étape 2
Prenez une grosse tête d'oignon et épluchez-la bien. Laver à l'eau froide. Versez de l'huile dans la poêle (n'importe quelle huile végétale fera l'affaire). Mettez le feu. Coupez l'oignon en gros morceaux et placez-le dans une poêle préchauffée. Faire revenir les oignons (en remuant de temps en temps) jusqu'à ce qu'une légère rougeur apparaisse.
Étape 3
Retirez les champignons gonflés de la casserole avec de l'eau et placez-les dans une passoire. Rincer à l'eau froide et placer dans un bol. Le sel.
Étape 4
Verser l'huile bouillante et la friture d'oignons sur les champignons transformés. Hachez l'ail (vous pouvez utiliser un presse-ail) et ajoutez le tout dans le bol de champignons. Bien mélanger, l'ail et l'oignon doivent être répartis uniformément sur toute la surface du produit. Laisser refroidir un moment sur la table. Une fois refroidi, le plat est prêt à être dégusté.
