Kebab traduit du persan signifie "viande frite". Actuellement, les brochettes sont populaires dans de nombreux pays du monde. Pour la préparation du kebab, l'agneau est généralement utilisé traditionnellement, mais dans différents pays, il est préparé de différentes manières et à la place de l'agneau, du bœuf, de la viande de chèvre, du porc ou, comme dans cette recette culinaire, du poulet est utilisé.
Ingrédients Kebab:
- Poitrine de poulet - 2 pièces;
- Oignon moyen - 1 pc;
- Aneth;
- Jaune de poulet - 1 pièce;
- Farine - 1 cuillère à soupe. je.;
- Brochettes en bois - 6 pièces;
- Sel et poivre au goût.
Ingrédients pour la sauce tomate:
- Jus de tomate - 250 ml;
- Un bouquet de coriandre;
- Un bouquet de persil;
- Un bouquet d'aneth;
- Noix (pelées) - 50 g;
- Tomate - 1 pièce
Préparation:
- Lavez et épluchez les poitrines de poulet. Coupez deux filets en morceaux au hasard.
- Pelez et hachez l'oignon au hasard. Nous prenons l'aneth et le hachons finement.
- Préparez un mixeur ou un hachoir à viande. Broyer le filet de poulet aux oignons en viande hachée. Mélanger le poulet haché avec l'aneth haché, le poivre moulu et le sel. Nous envoyons le jaune et une cuillère à soupe de farine à la viande hachée pour regrouper les produits. Pétrir et laisser reposer un moment.
- Préchauffer la poêle, verser l'huile végétale. À l'aide de deux cuillères à soupe, sculptez une brochette de poulet haché. Nous enfilons chacun sur des brochettes en bois.
- Faire revenir dans une poêle préchauffée de tous les côtés pendant 2 minutes. Préchauffer le four à une température de 180-190 degrés, amener les brochettes à disposition déjà dans le four pendant environ 15 minutes.
- Pour préparer la sauce tomate, mettez la cocotte sur le feu, versez le jus de tomate et laissez évaporer 5 minutes.
- Nous réchauffons la vitesse et étalons les noix et les séchons un peu. Transférez ensuite les noix dans un mixeur et broyez très finement.
- Couper la tomate en petits cubes. Hacher finement les verts. Mettez les noix hachées et les tomates dans le jus de tomate bouillant. Cuire la sauce encore 2 minutes.
- Éteignez-le et laissez-le refroidir un peu. Verser les verts avant de servir et mélanger vigoureusement.
