Comment Faire Une Délicieuse Brochette De Poulet

Table des matières:

Comment Faire Une Délicieuse Brochette De Poulet
Comment Faire Une Délicieuse Brochette De Poulet

Vidéo: Comment Faire Une Délicieuse Brochette De Poulet

Vidéo: Comment Faire Une Délicieuse Brochette De Poulet
Vidéo: LES KATBANES DE POULET ( brochettes de poulet à la marocaine ) 2024, Mars
Anonim

Les brochettes de poulet sont un plat simple qui surprend avec une variété de variantes. Le poulet est depuis longtemps reconnu par les statistiques comme la viande la plus populaire au monde - c'est un produit diététique facile et rapide à préparer, qui se combine avec de nombreux ingrédients et qui convient à la réalisation de nombreuses recettes de style national.

Comment faire une délicieuse brochette de poulet
Comment faire une délicieuse brochette de poulet

Règles de base pour la cuisson des brochettes de poulet

Pour la cuisson des brochettes de poulet, la viande de cuisses de volaille est idéale. Il est suffisamment gras pour être juteux lorsqu'il est cuit sur un feu ouvert, et pourtant peut être coupé en très gros morceaux. La poitrine de poulet est également souvent utilisée pour le barbecue, et beaucoup les préfèrent comme viande plus diététique, mais elle se dessèche facilement. Par conséquent, si vous préparez des brochettes à partir de poitrines de poulet, vous devez d'abord bien faire mariner la viande en ajoutant généreusement de l'huile végétale à la marinade.

Vous pouvez choisir différentes combinaisons d'ingrédients pour la marinade. En tant qu'acide, prenez du vinaigre ou du jus de citron aigre, de la sauce soja, des produits laitiers fermentés, diverses épices et herbes y sont ajoutés. Les combinaisons les plus populaires sont l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail aux herbes, un mélange de sauce soja avec de l'huile de sésame et du miel, du kéfir ou du yogourt épais avec de l'aneth haché.

Les petites brochettes en bambou conviennent pour faire des brochettes de poulet. Une demi-heure avant de mettre de la viande dessus, vous devez les faire tremper dans de l'eau froide. Sinon, ils peuvent s'enflammer à cause de la chaleur d'un feu ouvert et ruiner tout le plat.

Vous n'avez pas besoin de ficeler la viande de manière trop lâche ou trop serrée. Si les morceaux sont trop éloignés, ils peuvent suinter et brûler. S'ils sont trop serrés, ils peuvent rester détrempés là où une pièce touche l'autre.

Recettes de brochettes de poulet

Le shish kebab de style hawaïen est délicieux et juteux. Pour lui, il vous faudra:

- 8 poitrines de poulet sans peau;

- 3 cuillères à soupe de sauce soja;

- 3 cuillères à soupe de cassonade;

- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame;

- ¼ cuillère à café de gingembre moulu;

- 4 gousses d'ail;

- 400 grammes de tranches d'ananas en conserve.

Passer l'ail dans le presse-ail. Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre et l'ail, ajouter le gingembre moulu et le sucre. Couper les poitrines de poulet en cubes de 2-3 centimètres de côté, les assembler avec les morceaux d'ananas dans la marinade. Bien mélanger, serrer le bol avec du film alimentaire et réfrigérer pendant 30-40 minutes. Tremper les brochettes de bambou en même temps.

Enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes. Placez-les sur la braise et faites griller la brochette en la retournant de temps en temps pendant 15 à 20 minutes.

Faire mariner le poulet à la grecque. Prendre:

- 750 grammes de blancs de poulet;

- 200 ml de yaourt grec épais sans additifs;

- 2 gousses d'ail;

- ½ cuillère à café de cumin moulu;

- sel et poivre noir fraîchement moulu.

Mélanger le yaourt, le sel, le poivre et le cumin dans un bol. Hacher finement l'ail et l'ajouter à la marinade. Ajouter le poulet en dés et bien mélanger jusqu'à ce que la marinade soit sur la viande. Mariner pendant 30-40 minutes. Enfiler des brochettes préalablement humidifiées et griller sur des charbons ou griller pendant 10 à 12 minutes, en n'oubliant pas de retourner les brochettes avec les brochettes.

Conseillé: