Le menu pique-nique traditionnel peut être diversifié avec un plat d'agneau et d'aubergines. Un tel plat nécessite peu de temps pour se préparer, mais il s'avère délicieux et appétissant.
Il est nécessaire
- Pour la viande hachée
- - pulpe d'agneau 500 g;
- - oignons 2 pièces;
- - ail 3 dents;
- - persil, aneth, coriandre;
- - aubergine 3 pièces;
- - poivre, sel.
- Pour la sauce
- - huile d'olive 3 cuillères à soupe;
- - ail 2 dents;
- - jus de citron 1 cuillère à soupe
Instructions
Étape 1
Lavez l'agneau, séchez-le avec du papier absorbant, coupez-le en morceaux. Peler l'oignon. Rincez bien les verts sous l'eau courante.
Étape 2
Passer la viande, l'oignon et l'ail dans un hachoir à viande. Hacher finement le persil, l'aneth et la coriandre et les envoyer dans la viande hachée. Ajoutez du poivre et du sel à la viande hachée, mélangez bien le tout. Pour éviter que la viande hachée ne tombe des brochettes, elle doit être bien battue. Formez ensuite des galettes de viande denses.
Étape 3
Couper les aubergines en tranches, saler et presser après 20 minutes. Embrochez la viande et les aubergines et faites frire la brochette jusqu'à ce que la viande soit tendre. Badigeonnez-le ensuite d'une sauce à base d'huile d'olive, de jus de citron et d'ail émincé. Servir avec des légumes frais.
