Le shish kebab n'est pas seulement de la nourriture, c'est aussi une occasion de se retrouver tous ensemble pour bien creuser et passer un bon moment dans la nature. Et comment aimez-vous l'idée de surprendre vos amis avec une approche créative et de cuisiner un kebab non pas à partir de viande, mais à partir d'aubergines ? Croyez-moi, une telle performance est parfois cent fois plus intéressante que la classique !
Choix parfait pour les brochettes de légumes
Le shish kebab est bon dans toutes les versions, qu'elles soient classiques ou intéressantes. Si vous avez essayé mille et une recettes et pensez que vous en savez tout et même un peu plus, ne vous précipitez pas pour tirer des conclusions. La brochette de légumes sera une excellente alternative à la viande, et la complétera parfois harmonieusement. Parmi la variété de légumes, il est préférable de prendre des aubergines comme base.
Premièrement, ils sont plutôt "charnus" dans leur structure. Deuxièmement, ils sont très satisfaisants. Pas étonnant que les végétariens les aiment tellement. En raison de la composition riche, ils font face "une fois" à la sensation de faim. Troisièmement, ils seront combinés avec de la viande de la manière la plus biologique. Et le dernier argument de poids criant en leur faveur: l'aubergine est le choix de tous les adeptes d'une alimentation saine. Ils sont riches en vitamines, oligo-éléments et antioxydants. Ces derniers aident une personne à prolonger sa jeunesse pendant longtemps et à avoir l'air gaie et énergique à tout âge.
Pour colorer votre tirelire culinaire, les recettes de brochettes d'aubergines seront lumineuses et intéressantes ! A bas les recettes grises ennuyeuses, laissez l'arc-en-ciel des goûts et de la créativité demeurer.
Kebab particulièrement savoureux avec marinade originale
Pour un futur chef-d'œuvre gastronomique, il faut s'armer des produits suivants:
- grosse aubergine;
- une cuillère à café: vinaigre de vin, huile d'olive, miel liquide de fleur;
- thym - une cuillère à soupe;
- piments chili, coupés en morceaux;
- une cuillère à soupe de jus de citron;
- 2 cuillères à soupe de jus de tomate.
Lavez et séchez l'aubergine. Coupez en morceaux ronds et divisez chaque partie en 4. Mettez les morceaux de légumes dans un bol, saupoudrez de sel, remuez et laissez reposer pendant une demi-heure. Prenez un autre bol et mélangez-y tous les ingrédients restants. Après une demi-heure, égouttez l'eau de l'aubergine et séchez les quartiers sur une serviette. Le point culminant est juste au coin de la rue. Pour cuire un shish kebab sur du charbon de bois, vous avez besoin de brochettes. Vous pouvez utiliser du fer, comme pour la viande. Ou en bois. Mais ces derniers doivent d'abord être trempés dans de l'eau tiède pendant 30 minutes afin qu'ils ne brûlent pas.
Avant de procéder directement à la friture, étalez les brochettes de marinade sur toutes les faces et laissez reposer une heure, laissez tremper. Maintenant, faites griller les aubergines pendant vingt minutes. Voila ! Fait. Servir avec un accompagnement ou de la viande. Bon appétit!
Chachlik d'aubergine au bacon
La recette suivante est dédiée à tous les amateurs de saindoux. Si vous vous contentez de vous classer parmi leurs rangs, alors vous êtes les bienvenus. L'apéritif s'avérera pas très mignon, mais incroyablement savoureux. Après l'avoir essayé une fois, vous ne pourrez plus confondre ce goût avec autre chose. Donc, si vous êtes prêt à sacrifier l'apparence pour le goût, allez-y. Croyez-moi, dans une entreprise d'hommes, vous ferez sensation. Bain, enterrement de vie de garçon, pêche - ce plat sera un excellent ajout à tout événement.
Pour préparer un merveilleux plat, vous aurez besoin de:
- 300 grammes de saindoux;
- 4 morceaux d'aubergine.
Lavez les aubergines et coupez-les en morceaux ronds égaux d'environ un centimètre et demi d'épaisseur. Divisez également le bacon en morceaux. Il est conseillé de le couper grossièrement, vous pouvez lui donner la forme de cubes. Enfilez maintenant tous les blancs sur les brochettes un par un, l'un après l'autre. D'abord une tranche d'aubergine, suivie d'un cube de bacon, et ainsi de suite jusqu'au bout. Placez les morceaux étroitement les uns contre les autres afin qu'ils se touchent et échangent le goût et l'arôme. Sous cette forme, vous pouvez envoyer des brochettes aux braises. Regardez simplement que les braises sont moyennes ou faibles, sinon vous n'aurez pas le temps de regarder en arrière car la magnifique collation se transforme en tisons.
Faites rôtir la friandise pendant une demi-heure, puis servez. Pas très attrayant, mais en même temps, des brochettes à couper le souffle sont prêtes. Et essayez de ne pas les avaler avec les brochettes !
Préparation hivernale intéressante
Saviez-vous que les brochettes d'aubergines peuvent être envisagées à l'avenir ? Avez-vous déjà essayé une préparation barbecue? Mais en vain! Savez-vous à quel point il est agréable en hiver d'avoir un blanc d'été et de plonger tête baissée dans les journées chaudes ? Mais pour plonger dans quelque chose, il faut d'abord le cuisiner. Alors allez au magasin pour faire vos achats. Et apportez de là:
- deux aubergines;
- 300 grammes d'oignons;
- huile de tournesol - 100 grammes;
- assaisonnement pour barbecue;
- 9% de vinaigre (vous aurez besoin d'environ 15 grammes);
- un demi-litre d'eau pour faire la marinade.
Coupez les aubergines en morceaux oblongs puis en deux. Ils devraient ressembler à des bâtons.
Ensuite, mettez-les dans un bol, salez-les copieusement et laissez reposer 40 minutes. Ainsi, vous ferez d'une pierre deux coups - débarrasser les légumes de l'amertume et en même temps bien les saler. Ensuite, faites chauffer la poêle, versez l'huile de tournesol et faites frire les bâtonnets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur brun foncé. Pour le rendre plus intéressant, vous pouvez obtenir une similitude maximale avec les brochettes. Lorsque les légumes ont pris leur forme, sortez-les de la casserole et laissez-les reposer, attendez votre heure de gloire.
Pendant ce temps, préparez l'oignon. Coupez-le en morceaux et faites-le sauter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsque l'oignon est bien frit, sortez-le et mettez-le avec l'aubergine dans un bocal. Les banques doivent d'abord être stérilisées. Il existe deux façons simples de le faire.
Deux façons simples de stériliser les boîtes de conserve
Le premier est dans un multicuiseur. Si vous êtes l'heureux propriétaire d'un assistant de cuisine, alors vous avez de la chance. L'opération se déroulera en quelques minutes. Plongez les bocaux lavés dans le multicuiseur, sélectionnez le mode "Vapeur" et laissez-les pendant 15 minutes. Ensuite, sortez-le. Tous - les pots sont prêts pour d'autres manipulations. Une option très rapide et pratique.
Il existe également une deuxième méthode de stérilisation - au four. Placez les pots avec le col vers le bas sur un support. Choisissez une température de 120 degrés et laissez agir pendant 15 à 20 minutes. Après le temps imparti, tous les microbes et bactéries qu'ils contiennent mourront et les pots seront prêts pour des expériences culinaires ultérieures. Les deux options sont faciles à réaliser et pratiques. Choisissez celui que vous préférez. Lorsque vous mettez l'oignon et l'aubergine dans des bocaux stérilisés, essayez de les disposer en couches, ce sera encore plus savoureux.
Marinade
C'était maintenant au tour de la marinade. Le secret de sa préparation est très simple. Versez un demi-litre d'eau dans une casserole, ajoutez cinq cuillères à soupe de sel, remuez bien. Et quand le sel se dissout, ajoutez le vinaigre et l'assaisonnement à kebab. Porter à ébullition et laisser mijoter la marinade pendant 10 minutes. Lorsque vous êtes prêt, versez soigneusement dans les pots avec les friandises prêtes à l'emploi. Fermez ou tournez ensuite les bocaux. Pour terminer, couvrez votre brochette d'hiver avec une vieille écharpe, une couverture ou une serviette chaude. Et laissez la future collation pour une journée.
Finir. Confettis, champagne en studio - vous l'avez fait ! Les brochettes d'aubergines faites maison, appétissantes, saines et tendres sont prêtes à attendre le froid pour décorer les tables de fête et de tous les jours. Conservez les bocaux à température ambiante jusqu'à l'hiver. Si vous habitez dans une maison privée, alors dans la cave. Et en hiver, invitez des convives et surprenez-les avec une performance insolite et originale de brochettes de légumes !
Voici toutes les recettes simples qui vous aideront à nourrir votre famille, à faire plaisir à vos amis et à diversifier le festin habituel avec quelque chose d'intéressant. Cuisinez avec joie et plaisir !
