La lasagne d'aubergine, cuite dans des moules individuels, est une excellente idée pour servir un apéritif à table. Le plat ne prend pas beaucoup de place sur la table et il est pratique pour les invités de l'utiliser.
Il est nécessaire
- - aubergines 2 pièces;
- - feuilles de lasagnes prêtes à l'emploi 6 pcs;
- - viande hachée 400 g;
- - oignon 1 pièce;
- - vin blanc sec 100 ml;
- - tomates 300 g;
- - huile d'olive;
- - Parmesan 30g;
- - romarin séché, poivre noir moulu, herbes italiennes;
- - sel.
- Pour la sauce
- - lait 200 ml;
- - farine 15 g;
- - beurre 15g;
- - fromage râpé 30 g.
Instructions
Étape 1
Couper les aubergines en tranches, saler et laisser reposer 30 minutes. Puis rincez et laissez sécher. Arroser d'huile d'olive et faire revenir dans une poêle à griller. Placez les aubergines sur une serviette pour évacuer l'excès de graisse.
Étape 2
Faire revenir la viande hachée rapidement à feu vif. Ajouter les oignons finement hachés, le romarin et le vin. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert 10 minutes.
Étape 3
Peler les tomates, les couper en viande hachée. Cuire 15 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes italiennes.
Étape 4
Cuire les feuilles de lasagnes par parties dans de l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes. Retirez ensuite à l'aide d'une écumoire, rincez à l'eau froide et coupez en deux ou pour adapter les moules.
Étape 5
Pour la sauce, bien mélanger la farine avec le lait. Ajouter le beurre et chauffer à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement. Saupoudrer de fromage, mélanger et retirer du feu.
Étape 6
Graisser les moules carrés avec de l'huile. Mettre une feuille de pâte au fond, verser sur la sauce. Disposez ensuite les couches d'aubergines et de viande hachée. Couvrir de pâte. Répétez les couches jusqu'à ce que vous remplissiez les moules. Le dernier devrait être la pâte.
Étape 7
Verser sur la sauce, saupoudrer de romarin et de fromage râpé. Enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes.
