Les poivrons doux sont une véritable bombe vitaminée. De plus, il contient des fibres précieuses, est juteux et a un goût piquant. Un tel légume est indispensable pour la préparation de nombreux plats - soupes, accompagnements, salades chaudes et, bien sûr, alléchantes. De délicieux poivrons peuvent être achetés toute l'année, vous devez donc préparer des salades avec eux aussi souvent que possible.
Salade de poivrons avec vinaigrette épicée
Cette salade est parfaite en entrée ou en accompagnement d'un plat de viande grillée. Pour rendre le plat plus beau, choisissez des poivrons de différentes couleurs - vert, rouge, jaune.
Tu auras besoin de:
- 4 gros poivrons charnus;
- 200 g d'olives dénoyautées;
- 2 gousses d'ail;
- 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'amandes pelées.
Lavez les poivrons, séchez, enlevez les cloisons et les graines. Coupez les légumes en fines lanières et placez-les dans un saladier. Mettre les amandes et les olives dans un mixeur et les hacher. Ajouter l'huile d'olive et l'ail, bien mélanger. Versez la sauce sur la salade, remuez à nouveau et placez le plat au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Salade de poisson aux poivrons
Tout poisson à la viande dense et maigre convient à une telle salade - merlu, bar, morue.
Tu auras besoin de:
- 200 g de filet de poisson bouilli;
- 2 gros poivrons rouges;
- 1 pomme de terre;
- 1 oeuf;
- Mayonnaise;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron;
- poivre noir fraichement moulu.
Lavez les poivrons, retirez les graines et les tiges. Cuire les légumes sur une grille jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis retirer la peau. Couper les poivrons en lanières. Cuire les pommes de terre dans leur peau, les éplucher et les hacher finement. Faire bouillir l'œuf, laisser refroidir et couper en petits morceaux.
Coupez le poisson bouilli en morceaux, mettez-le dans un saladier, ajoutez les poivrons au four, les pommes de terre et un œuf. Arrosez le mélange de jus de citron et saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu. Assaisonner la salade de mayonnaise et servir.
Salade de légumes
Chaque femme au foyer prépare à sa manière cette salade populaire de poivrons, concombres et tomates. Essayez une version classique avec des oignons, des herbes et une vinaigrette.
Tu auras besoin de:
- 2 tomates mûres charnues;
- 2 poivrons doux;
- 1 concombre de taille moyenne;
- 1 petit oignon;
- un petit bouquet de persil et d'aneth;
- sel;
- 3 cuillères à soupe. pavillons d'huile végétale;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron;
- 1 cuillère à café de moutarde douce;
- poivre noir fraichement moulu.
Lavez et séchez les légumes et les herbes. Couper les tomates et les concombres en fines tranches, les oignons en rondelles. Mettez les tomates et les concombres dans un saladier, et saupoudrez les oignons de sel, versez avec une cuillère à café d'huile végétale, frottez avec vos mains. Cela rendra l'oignon plus doux et moins amer. Transférer les oignons dans un saladier.
Poivrer, peler des cloisons et des graines, couper en fines lanières et ajouter aux légumes. Versez l'huile végétale et le jus de citron fraîchement pressé dans un bocal avec un bouchon à vis, ajoutez du poivre moulu et de la moutarde. Bien agiter le mélange et verser sur la salade. Remuez bien le plat et servez.
