Des chefs expérimentés préparent de nombreux plats à partir de semoule - de toutes sortes de desserts à de délicieuses pâtisseries. Dans les aliments pour bébés, la bouillie est principalement utilisée et, bien souvent, les femmes au foyer ont un surplus de nourriture. Ne jetez pas les aliments frais - ils peuvent constituer la base d'une nouvelle recette originale. Par exemple, essayez de faire des crêpes de semoule aux raisins secs.
Il est nécessaire
-
- 230 g de semoule;
- un verre de lait;
- verre d'eau;
- 50 g de beurre;
- 2 poignées de raisins secs;
- sel;
- 2 à 5 œufs;
- 1 à 2 tasses de farine;
- huile végétale;
- sucre en poudre;
- 350 g de baies;
- 10 g de levure;
- 30 g d'amidon;
- 25 g de sucre;
- mixeur;
- la cuillère;
- poêle à frire;
- mixer;
- poêle.
Instructions
Étape 1
Préparez la base de la pâte à crêpes - bouillie de semoule chaude. Vous pouvez utiliser de la semoule prête à l'emploi ou la cuisiner spécifiquement pour les crêpes à partir de 230 grammes de céréales et 400 ml de lait et d'eau (rapport 1: 1).
Étape 2
Assaisonner la bouillie avec deux cuillères à soupe de ghee et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Étape 3
Rincez soigneusement 2 poignées de raisins secs et mélangez avec la semoule. Saler la pâte obtenue au goût et y battre 2 gros œufs de poule.
Étape 4
Si vous voulez rendre les galettes de semoule plus collantes, ajoutez par petites portions un verre de farine de blé tamisée. Bien mélanger la masse résultante pour qu'elle devienne complètement homogène.
Étape 5
Versez 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou d'olive dans une poêle et commencez à étaler la pâte de semoule dans la graisse chaude. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse dessus.
Étape 6
Saupoudrer le plat fini de sucre en poudre (environ deux cuillères à soupe) et verser sur la sauce aux baies. Pour cela, triez 350 grammes de baies fraîches et molles (framboises, fraises ou un mélange d'entre elles) et broyez-les au mixeur.
Étape 7
Mettez la purée dans une petite casserole, ajoutez 150 grammes de sucre semoule et versez un litre d'eau.
Étape 8
Porter la sauce à ébullition et l'épaissir avec de la bouillie de fécule de pomme de terre (30 g de poudre dans un peu d'eau bouillie refroidie). Refroidir la sauce aux baies avant de l'utiliser en plaçant la casserole dans l'eau froide.
Étape 9
Pour les crêpes de semoule particulièrement moelleuses aux raisins secs, il est recommandé de préparer une pâte à levure. Pré-verser 200 g de céréales avec deux verres de lait tiède pour qu'il gonfle. Placer dans un endroit chaud pendant 2 heures.
Étape 10
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre semoule et 10 g de levure dissoute dans de l'eau tiède à la semoule. Ajouter des raisins secs purs. Laissez la pâte au chaud jusqu'à ce qu'elle lève.
Étape 11
Séparez les jaunes de cinq gros œufs, battez-les avec un balai et versez-les dans la pâte. Placer les blancs dans un bol séparé et réfrigérer.
Étape 12
Ajouter 2 tasses de farine de blé à la pâte en remuant constamment. Si nécessaire, vous pouvez ajuster la densité de la masse avec de l'eau bouillie tiède.
Étape 13
Attendez que la pâte lève à nouveau légèrement. Pendant ce temps, battre les blancs d'œufs refroidis jusqu'à consistance mousseuse.
Étape 14
Versez un demi-verre d'huile végétale dans la pâte à crêpes finie et ajoutez délicatement la mousse protéinée. Saler et sucrer le mélange à votre convenance.
Étape 15
Enfournez les galettes de semoule (voir étape 4) et badigeonnez de beurre.
