Le caramel crémeux est un délice qui ne laissera indifférent ni les enfants ni leurs parents. Selon le moment de leur préparation, vous pouvez faire du caramel ou du caramel pour tous les goûts et toutes les dents.
Il est nécessaire
- - crème ou crème sure grasse
- - du sucre
- - épices au goût
- - huile pour la lubrification
- - des moules ou une simple soucoupe
Instructions
Étape 1
Fondamentalement, vous n'avez besoin que de deux ingrédients principaux pour faire un canard crémeux: la crème sure/crème et le sucre. Leur quantité dépend directement de la taille de la portion que vous souhaitez recevoir au final. Dans une casserole, mélanger la crème sure et le sucre dans des proportions égales et mettre le mélange à feu moyen, en n'oubliant pas de remuer de temps en temps.
Étape 2
Il n'y a pas de temps de cuisson précis pour les boulettes, tout dépend de la quantité d'ingrédients et de la puissance de votre poêle. De plus, expérimenter vous aidera à déterminer quelle consistance de caramel vous convient. Personnellement, 10 à 15 minutes me suffisent pour amener une petite partie du mélange crème sure-sucre à l'état d'"adieu aux garnitures". Comme vous pouvez le constater, leur préparation ne vous demandera pas beaucoup d'efforts et de temps, mais le résultat dépassera toutes les attentes !
Étape 3
Lorsque le mélange commence à s'épaissir et à acquérir une agréable teinte caramel, vous devez avoir un verre à portée de main, rempli au tiers d'eau froide. C'est le moyen le plus simple et le plus rapide de vérifier l'état de préparation du caramel - il suffit de déposer un peu de mélange dans l'eau et d'attendre 10 secondes. Si vous parvenez à faire rouler une boule, il est temps de retirer la casserole du feu.
Étape 4
Versez le caramel obtenu dans de petits moules préalablement huilés (de préférence en silicone). Si ceux-ci ne sont pas encore dans votre maison, il suffira de recouvrir la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé, puis de couper la masse refroidie en morceaux. Le caramel crémeux se congèle parfaitement à température ambiante et dans les plus brefs délais (environ 10-30 minutes).
