La truite bien cuite impressionnera même les gourmets préférés. Une viande délicate, légère et juteuse est le but de toute recette de truite, et le secret de la cuisine est bien sûr la marinade. Il n'est pas difficile de le cuisiner à la maison et il existe de nombreuses recettes, vous pouvez donc facilement trouver quelque chose pour vous-même.
Il est nécessaire
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- Marinade à la crème sure:
- 0,5 litre de kéfir
- 2 cuillères à soupe de crème sure
- 2 oignons
- 1-2 gousses d'ail
- 1 kg de truite
- épices au goût
- Marinade au citron:
- 300 gr de truite
- 1 citron
- herbes fraîches
- sel
- poivre noir
- Marinade "spéciale":
- 500 gr de truite
- 500 ml de vin blanc (sec)
- ½ citron
- épices au goût
Instructions
Étape 1
Marinade à la crème sure. Rincer la truite sous l'eau courante et sécher. Coupez-le en portions. Hacher l'oignon en demi-anneaux et mélanger avec le kéfir et la crème sure. Assaisonner au goût et presser 2 gousses d'ail. Verser la marinade sur le poisson et réfrigérer. Après 1-2 heures, la truite est prête à cuire.
Étape 2
Marinade au citron. Rincez bien le poisson sous l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez-le en portions et placez-le dans un bol en émail (vous pouvez utiliser un récipient en verre). Ajoutez-y du jus de citron et des herbes finement hachées, assaisonnez d'épices. La truite doit être marinée pendant 4 à 6 heures dans un endroit frais.
Étape 3
Marinade "spéciale". Rincer la truite sous l'eau froide, la sécher et la couper en portions. Placer le poisson dans un bol en émail et couvrir de vin blanc. Ajouter du jus de citron et des épices au goût. Après 10-12 heures, la truite est prête à cuire.
