Délicieux soufflé léger et délicat qui ne nuira pas à votre silhouette. La méthode de cuisson est assez simple et le résultat dépasse toutes les attentes. C'est un must.
Il est nécessaire
- - lait écrémé ou eau 250 ml;
- - gélatine 10-12 g;
- - édulcorant 3-4 g;
- - vanille - 1 gousse ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille;
- - colorant facultatif;
- - tout agent aromatisant si désiré - noix, fraise, rose, framboise.
Instructions
Étape 1
Mélanger le lait et la gélatine, laisser gonfler pendant 3 à 10 minutes, selon le temps indiqué sur l'emballage de la gélatine, parfois cela peut prendre plus de temps.
Étape 2
Ajoutez ensuite la vanille, si disponible, aromatisez et colorez. Bien mélanger le tout et chauffer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. En même temps, remuez constamment, mais ne portez pas à ébullition, sinon rien ne fonctionnera.
Étape 3
Retirer du feu, ajouter l'édulcorant et mettre dans un endroit froid pour refroidir (vous pouvez le mettre au congélateur pendant 2-3 minutes). Ne fouettez pas à chaud, sinon tout ira mal.
Étape 4
Dès que la masse a refroidi et que la gélatine commence à prendre, versez la masse dans un bol à mélanger profond et commencez à battre avec un mélangeur.
Étape 5
Vous devez battre jusqu'à des pics stables, au début la masse ne voudra pas battre, mais vous ne devriez pas vous arrêter.
Étape 6
Parfois, la masse s'épaissit après 5 minutes, et parfois cela peut prendre les 20 minutes. Concentrez-vous sur la densité, cela dépend beaucoup de la puissance du mélangeur.
Étape 7
Dès que la masse bat, transférez-la rapidement sur une forme préalablement recouverte de film alimentaire. Cela doit être fait rapidement, car la masse se solidifie rapidement.
Étape 8
Répartir la masse sur toute la surface.
Étape 9
Couvrir de papier d'aluminium.
Étape 10
Maintenant, tout doit être mis au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie complètement.
Étape 11
Couper délicatement le soufflé fini en portions. Après chaque coupe, essuyez le couteau avec de l'eau, sinon le soufflé se cassera lors de la coupe.
