Le poulet cuit au jus d'orange, ail, épices, orange et gingembre est un plat très beau, original et savoureux, qui se distingue par une tendreté particulière de la viande et une légère note d'agrumes. Un tel plat décorera n'importe quelle table de fête.
Ingrédients:
- 1 poulet entier;
- 1 poignée d'ail
- 1 grosse orange;
- 1 cuillère à café Gingembre;
- 1 bâton de cannelle;
- 150 ml de jus d'orange;
- 4 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
- sel et poivre.
Préparation:
- Prenez un plat de cuisson rectangulaire (de préférence à bords hauts) et graissez-le généreusement avec de l'huile. Notez que la taille du moule doit correspondre à la taille du poulet ou être légèrement plus grande que le poulet lui-même.
- Lavez soigneusement l'orange, coupez-la en cercles épais et placez-la uniformément au fond du plat.
- Râper la carcasse de poulet de tous les côtés possibles, d'abord avec du sel, puis avec du poivre.
- Couper l'ail en gousses et éplucher. Lavez la racine de gingembre et coupez-la en fines tranches.
- Placez le poulet préparé dans un moule au-dessus des oranges de manière à ce que son dos lève les yeux.
- Disposer les tranches de gingembre et de ciboulette sur les côtés du poulet. Vous pouvez également ajouter 1 bâton de cannelle si vous le souhaitez. Verser le contenu du formulaire avec de l'huile d'olive.
- Placez le poulet préparé avec l'ail, les cercles d'orange et les tranches de gingembre pendant une demi-heure dans le four préchauffé à 200 degrés. Pendant ce temps, la carcasse doit être recouverte d'une croûte brune croustillante.
- Au bout d'une demi-heure, sortir le moule du four, verser sur son contenu avec la majeure partie du jus d'orange, sceller avec du papier d'aluminium et remettre au four pendant 30 minutes.
- Après ce temps, retirez le papier d'aluminium du moule, versez le jus restant sur le poulet et faites cuire encore un quart d'heure.
- Retirer le poulet fini cuit avec des oranges et du gingembre du four, transférer dans un plat, garnir de tranches d'orange et d'herbes au choix. Servir avec des légumes frais ou une salade, ainsi qu'avec ou sans votre plat d'accompagnement préféré. Bon appétit!
