Si vous décidez de faire des tartes, alors faites des « Noix de Saint-Jacques ». Premièrement, ils sont délicieux. Deuxièmement, ils sont faciles à faire. Troisièmement, peu de produits sont nécessaires pour les préparer, et même beaucoup d'entre eux sont susceptibles de se trouver dans votre maison.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - farine - 400 g;
- - beurre - 200 g;
- - eau - 1 verre;
- - sucre - 2 cuillères à soupe;
- - jaune d'oeuf - 1 pc;
- - sel - une pincée.
- Pour remplissage:
- - noisettes - 150 g;
- - oeuf - 1 pièce;
- - sucre - 4 cuillères à soupe;
- - cognac - 1 cuillère à soupe.
Instructions
Étape 1
Laissez le beurre à température ambiante pendant un moment. Ainsi, il deviendra mou. Mélangez ensuite le beurre ramolli avec 2 cuillères à café de farine. Incorporer le mélange obtenu et réfrigérer.
Étape 2
Passer la farine restante au tamis et la déposer sur un plan de travail en forme de lame. Faites ensuite un sillon dessus. Les produits suivants doivent y être placés: eau, sel et sucre cristallisé. Pétrir la pâte de la masse résultante. Envoyez-le au froid pendant un quart d'heure. Une fois le temps écoulé, retirez et étalez avec un rouleau à pâtisserie.
Étape 3
Mettez le mélange refroidi de beurre et de farine au milieu de la pâte roulée, couvrez-la avec les bords et pliez-la en quatre. Dans cet état, refroidir à nouveau la pâte. Déroulez-le ensuite avec un rouleau à pâtisserie dans les 4 directions et pliez-le à nouveau en quatre. Répétez ces étapes 2 fois, puis faites une couche de pâte dont l'épaisseur est d'environ 0,5 centimètre. Divisez-le en carrés de taille égale.
Étape 4
Retirez les noix de la coque et épluchez-les. La seconde sera plus facile à faire si vous versez d'abord de l'eau bouillante dessus. Une fois les procédures terminées, séchez les noisettes au four et hachez-les finement. Mélangez ensuite les noix avec les ingrédients suivants: cognac, sucre et œuf. Bien mélanger le tout. La garniture est prête.
Étape 5
Déposer 2 cuillères à soupe de farce aux noix sur les carrés de pâte. Fixez ensuite leurs bords et badigeonnez de jaune d'œuf pré-battu.
Étape 6
Faites des coupes sur les bords fixes des galettes, dont la distance ne doit pas dépasser 1 centimètre. Ensuite, écartez-les un peu pour que le plat ressemble à des coquilles Saint-Jacques.
Étape 7
Préchauffer le four à 230 degrés. Placez les tartes sur une plaque à pâtisserie préalablement humidifiée avec de l'eau froide et faites cuire au four pendant environ 25 minutes. Les tartes aux pétoncles sont prêtes !
