Le chak-chak est un plat national classique de la cuisine tatare et bachkir. Cette douceur, adaptée à toutes les vacances, est une pâte coupée en fines lanières, frite dans de l'huile végétale et trempée dans du miel.
Il est nécessaire
- - 3 oeufs
- - 300g de farine
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de vodka ou de cognac
- - 1 verre d'huile végétale
- - noix
- - Abricots secs
- Pour le sirop:
- - 4 cuillères à soupe. cuillères de miel
- - 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre
Instructions
Étape 1
Dans un bol, battre les œufs avec du sel, verser la vodka ou le cognac. Ajoutez ensuite la farine petit à petit. Pétrir la pâte, elle doit être froide. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes, recouverte d'un sac en plastique.
Étape 2
Saupoudrer la table de farine et étaler la pâte en une fine couche de 2 mm d'épaisseur. Ensuite, coupez en lanières et les lanières en fines nouilles.
Étape 3
Faites chauffer de l'huile végétale dans un chaudron ou une poêle et faites-y revenir les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez les bâtonnets finis avec une écumoire sur un tamis afin que le verre ait un excès d'huile.
Étape 4
Faire un sirop. Faire chauffer le miel dans une casserole, ajouter le sucre. Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Placez les bâtonnets frits dans un bol séparé, versez le sirop uniformément dessus. Secouez la casserole pour mélanger le contenu.
Étape 5
Mouillez-vous les mains avec de l'eau et placez délicatement le chak-chak sur une assiette. Ajouter les noix concassées, les abricots secs hachés finement. Au fur et à mesure que vous posez les baguettes sur une assiette, appuyez-les constamment avec vos mains pour qu'il y ait moins de vides.
Étape 6
Mettez le plat fini au réfrigérateur, il trempera bien et tiendra ensemble.
