La cuisse de porc dans une tresse de pâte est une excellente alternative aux pâtés à la viande faits maison. Cette façon de cuisiner économise à la fois du temps et de la nourriture. Dans le même temps, le processus de cuisson est beaucoup plus simple, plus facile et plus rapide, mais la cuisson prend beaucoup de temps.
Ingrédients:
- 0,7 kg de porc désossé (de préférence un jambon);
- 0,5 kg de pâte levée;
- 1 aubergine moyenne;
- 3 cuillères à soupe. l. moutarde;
- 1 oeuf;
- sel.
Préparation:
- Saupoudrer le plan de travail d'abondamment de farine. Mettez du papier comestible sur la farine, placez la pâte à levure sur le papier et roulez-la en un gâteau de 0,5-0,7 cm d'épaisseur. Dans ce cas, la taille du gâteau doit être plus grande qu'un jambon de porc, car à l'avenir il devra être enveloppé dans la pâte.
- Lavez l'aubergine, coupez-la en rondelles, mettez-la dans un bol, salez, remuez et laissez reposer 10-15 minutes. Pendant ce temps, il libérera tout le jus avec amertume, qui devra être lavé à l'eau.
- Sécher ½ partie des anneaux lavés avec une serviette et mettre en une couche sur un gâteau plat. Cette couche servira de litière pour la viande.
- Lavez la cuisse de porc, séchez-la avec du papier absorbant, tartinez-la de moutarde (à l'aide d'un pinceau en silicone), mettez la couche de légumes et recouvrez avec les rondelles d'aubergines restantes.
- Couper la pâte sans viande en cercle en bandes de 1, 0-1, 5 cm d'épaisseur.
- Jetez les bandes de pâte sur le jambon, en tressant en queue de cochon et en les fixant pour qu'elles ne fleurissent pas.
- Déplacer le jambon préparé dans une pâte en queue de cochon avec le papier sur une plaque à pâtisserie, enrober d'un œuf martelé et envoyer au four préchauffé à 160 degrés pendant 80 minutes. Notez que les temps de cuisson sont approximatifs, car les cuisses de porc peuvent être de différentes tailles. Plus le morceau est gros, plus la cuisson sera longue.
- Retirez la cuisse de porc finie dans la pâte du four, transférez-la dans un plat, coupez-la et servez avec n'importe quelle bouillie, soupe ou salade de légumes.
