Conciglioni - Pâtes italiennes en forme de coquilles géantes, destinées à être farcies avec diverses garnitures. Comme ce dernier, une variété de légumes est excellente - vous obtenez un plat savoureux et en même temps faible en calories.
Il est nécessaire
- - 10 coquillages;
- - ½ de chaque poivron rouge et jaune;
- - 1 petite aubergine;
- - 1 courgette;
- - sel au goût;
- - huile d'olive;
- - une poignée de parmesan râpé;
- - une poignée de pignons de pin.
Instructions
Étape 1
Placer les conciglioni dans une casserole, couvrir d'eau bouillante, saler et mettre le feu. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient al dente - elles doivent conserver une certaine fermeté, mais en même temps, elles sont faciles à croquer. Retirez-les avec une écumoire et placez-les sur une assiette pour sécher un peu.
Étape 2
Préparez la garniture. Pour ce faire, coupez tous les légumes en petits cubes, mettez-les dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile d'olive et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Assaisonner avec vos épices préférées au goût et saler un peu.
Étape 3
Transférer les conciglioni sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au feu, arroser d'huile d'olive et farcir avec la garniture préparée. Puis saupoudrer de parmesan râpé et mettre au four préchauffé. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Conciglionis prêts à l'emploi farcis de légumes, saupoudrer de pignons de pin et servir avec du vin blanc.
