Les membres de la famille domestique devraient facilement accepter d'avoir des pâtes de style marine avec de la viande hachée pour le second. Cette recette est considérée comme folklorique ou soviétique - peu importe, l'essentiel est qu'ils aiment le plat préparé.
L'histoire de l'émergence des pâtes navales
Des recherches en histoire culinaire ont montré d'où venaient les pâtes marines et pourquoi on les appelle ainsi. Le début du XXe siècle est marqué par l'essor rapide de la flotte russe. Et bien qu'à cette époque le menu des marins ordinaires ne prévoyait pas l'entretien des pâtes, et que le Règlement de la Marine interdisait l'utilisation de provisions quelconques, une coutume s'est imposée dans la Marine - après un travail difficile sur le chargement du charbon, de nourrir les marins non selon la charte, avec quelque chose de riche en calories et de rassasiant. Les pâtes se sont très bien passées avec un tel repas. Ils étaient riches en calories, nutritifs et à cuisson rapide. Le plus était qu'à cette époque, les pâtes étaient considérées comme "la nourriture du maître". Ce dîner était considéré comme une fête pour les marins, qui venaient pour la plupart de la classe ouvrière et de la paysannerie.
Teneur en calories
La valeur nutritionnelle des pâtes navales dépend du type de viande et de la quantité d'huile. La teneur moyenne en calories d'un plat est de 185 kcal pour 100 grammes. Si vous refusez l'huile, par exemple, utilisez une poêle en téflon au lieu d'une poêle ordinaire, vous pouvez alors réduire la teneur en calories. La viande hachée maigre peut être obtenue à partir de poulet, de dinde. La teneur en calories des pâtes de blé dur est d'environ cent quarante kilocalories pour cent grammes. La teneur en calories des pâtes sous forme sèche est d'environ trois cent cinquante kilocalories pour cent grammes. Glucides - 70%, protéines - 20%, graisses - très peu, le reste de la masse est constitué d'eau, de fibres et d'autres substances de ballast. A ébullition, les pâtes doublent approximativement de volume. D'où la conclusion - la teneur en calories des pâtes finies sera réduite de moitié.
Ingrédients
- Pâtes de blé dur - 400 grammes,
- boeuf haché (poulet, porc) - 400 grammes,
- oignon - 1 pièce,
- beurre - 50 grammes,
- huile de tournesol - 3 cuillères à soupe,
- sel au goût
- poivre moulu - au goût
- feuille de laurier - 1 feuille,
- ail - 2 gousses.
Comment cuisiner
- Pour la viande hachée, hachez d'abord finement les oignons.
- Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile de tournesol, ajoutez le beurre à la fin.
- Mettez la viande hachée dans les oignons frits.
- Remuez la viande hachée avec les oignons et à feu doux, en remuant continuellement, faites-la frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore (dix à quinze minutes). En fin de friture, assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre au goût, ajoutez la feuille de laurier, couvrez et laissez infuser un peu.
- Vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail hachées à la viande hachée.
- Mettez les pâtes à cuire une vingtaine de minutes.
- Jetez les pâtes finies dans une passoire, égouttez le liquide.
- Mettez les pâtes sur la viande hachée prête à l'emploi, mélangez et mélangez.
- Gardez à feu doux pendant une minute.
