La bouillie de sarrasin à la viande est un plat copieux et sain, riche en protéines et en fer. La combinaison avec une sauce tomate crémeuse donnera un goût délicat et un arôme agréable. La recette de ce plat est simple. Le sarrasin et la viande sont cuits séparément et servis ensemble.
Il est nécessaire
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- 1 verre de sarrasin;
- 2 verres d'eau;
- 500 g de viande;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- 200 g de crème;
- 3 cuillères à soupe de crème sure;
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- sel et poivre au goût;
- feuille de laurier;
- oignons verts.
Instructions
Étape 1
Triez le sarrasin en tamisant les grains noirs et les déchets. Ensuite, rincez-le plusieurs fois sous l'eau courante. Prenez une casserole, mettez-y le sarrasin lavé et versez de l'eau. Pour que le sarrasin devienne friable, il est important de respecter les proportions suivantes: deux parties d'eau sont prises pour une partie de la céréale. Mettez une casserole de sarrasin sur le feu. Lorsque l'eau bout, ajoutez le sel, la feuille de laurier et remuez. Après ébullition, cuire le sarrasin à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit. Toute l'eau doit s'évaporer. Ajouter un morceau de beurre au sarrasin fini et mélanger. Couvrir le pot avec un couvercle, envelopper avec une serviette et laisser blâmer.
Étape 2
Épluchez l'oignon et hachez-le avec un couteau ou un mélangeur. Rincez les carottes sous l'eau, épluchez-les et coupez-les en demi-cercles.
Étape 3
Rincez la viande (porc ou bœuf) sous l'eau courante et séchez-la avec une serviette en papier. Couper la viande en petits morceaux. Prenez une poêle profonde à fond épais ou un chaudron. Versez 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol sur le fond et mettez sur feu vif. Mettre les morceaux de viande dans l'huile chaude et faire revenir à feu vif pendant 10 minutes. Ajouter les oignons et les carottes hachés, le sel et le poivre noir. Remuer. Continuez à faire frire la viande et les légumes à feu vif pendant 7 à 10 minutes, puis couvrez la casserole ou le chaudron avec un couvercle et réduisez le feu. Cuire la viande pendant 20-30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 4
Préparez la sauce à la viande. Dans une tasse profonde, mélanger la crème, 3 cuillères à soupe de crème sure et 1 cuillère à soupe de concentré de tomate. Ajouter du poivre noir moulu. Ajouter la sauce préparée à la viande, bien mélanger et laisser mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes. La viande est prête.
Étape 5
Mettez le sarrasin dans des assiettes portionnées. Garnir de la viande dans la sauce tomate crémeuse. Saupoudrer d'oignons verts finement hachés sur le plat. Bon appétit.
