Rastegai est un merveilleux plat de la cuisine russe. Il est très aromatique et savoureux, juteux et tendre. La chose la plus importante dans la recette pour sa préparation est la garniture, le plus souvent du poisson.
Il est nécessaire
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- lait 200 ml;
- sucre 2 c. je.;
- levure (sèche) 1 c. je.;
- sel 1 c.
- beurre 20 g;
- farine 300 g;
- riz 0,5 tasses;
- oignon 1 pièce;
- huile végétale 1 cuillère à soupe. je.;
- filet de poisson 250 g;
- poivre noir (moulu);
- oeuf 1 pièce
Instructions
Étape 1
Rincez le riz plusieurs fois, puis faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans de l'eau salée. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Couper le poisson en cubes.
Étape 2
Bien mélanger tous les ingrédients de la garniture, saler et poivrer.
Étape 3
Dissoudre la levure dans 100 ml d'un peu de lait tiède, ajouter 1 c. l. farine et sucre. Placer dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes.
Étape 4
Tamiser la farine, ajouter la pâte, le sel, le reste du lait et le sucre. Mélangez le tout. Ajouter le beurre et bien pétrir la pâte (elle doit être élastique et ne pas coller aux mains).
Étape 5
Couvrir la pâte obtenue avec une serviette et laisser au chaud pendant environ 40 minutes. Il doit augmenter de volume au moins 2 fois.
Étape 6
Divisez la pâte en 10-12 morceaux, formez des boules et roulez chacune en un cercle de 0,5 cm d'épaisseur. Répartir la garniture sur les gâteaux (environ 1,5-2 cuillères à soupe chacun).
Étape 7
Fermez doucement les tartes, en vous déplaçant des côtés opposés vers le centre, en laissant un petit trou au milieu.
Étape 8
Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et y déposer les tartes, laisser reposer 10 minutes. Mélanger le jaune avec 1 cuillère à soupe. l. de lait ou de crème et badigeonner le dessus des tartes.
Étape 9
Préchauffer le four à 180°C. Cuire au four environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
