Préparer de la nourriture italienne à la maison n'est pas difficile du tout. Les fameuses pâtes bolognaises, par exemple, prennent quelques heures à préparer. Le plus important est de faire la bonne sauce, et vous apprécierez le vrai goût tant aimé par les habitants de l'Italie.
Il est nécessaire
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- boeuf haché 700 g;
- oignon 2 pièces;
- tomates ou tomates dans leur propre jus 700 g;
- vin rouge sec 200 g;
- basilic frais;
- ail 5-6 gousses;
- huile d'olive;
- sel;
- poivre;
- parmesan;
- spaghetti ou autre type de pâtes 500 g.
Instructions
Étape 1
Commencez par la sauce bolognaise. Vous aurez besoin d'une poêle profonde (casserole). Epluchez deux oignons, hachez-les finement. Ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole, chauffer à feu vif et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez-y la viande hachée et remuez.
Étape 2
Prenez une grande fourchette et écrasez les morceaux de viande hachée dans une casserole. Dans le même temps, n'oubliez pas de le remuer pour qu'il rôtisse uniformément. Pétrissez les grumeaux aussi soigneusement que possible, au final vous devriez obtenir une masse homogène. Ce n'est qu'après cela que vous pouvez procéder à d'autres actions.
Étape 3
Mesurez deux cents grammes de bon vin rouge sec et versez-le dans une casserole. Faire revenir la viande hachée avec du vin à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce que tout l'alcool se soit évaporé.
Étape 4
Rincez quelques brins de basilic sous l'eau froide et secouez pour éliminer toute trace d'humidité. Séparez les feuilles des branches, jetez la dernière. Hachez le basilic restant aussi petit que possible avec un couteau. Ajoutez-le dans une casserole, réduisez le feu à doux.
Étape 5
Eplucher l'ail, hacher chaque gousse avec un couteau. Rassemblez tout l'ail en un tas et passez à nouveau la lame dessus. Ajoutez la masse obtenue à la viande, remuez le mélange.
Étape 6
Préparez les tomates. Si vous préparez des pâtes en été ou au début de l'automne, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Trempez-les quelques secondes dans l'eau bouillante en faisant une incision pré-cruciforme sur chacune. Peler, couper les tomates en gros cubes et les hacher au mixeur jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Si la bolognaise est préparée en hiver, il est préférable d'utiliser des tomates en conserve dans leur propre jus. Retirez-les du bocal, décollez-les chacun. Ensuite, mettez dans un mélangeur avec le jus et la purée.
Étape 7
Ajouter la purée de tomates au mélange de viande, remuer et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant environ une heure et demie à deux heures. Assaisonner de sel et de poivre selon vos envies.
Étape 8
Mettez une casserole d'eau à feu vif, attendez qu'elle bout et ajoutez du sel. Mettez les pâtes (pâtes) dans de l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente - environ dix minutes (voir l'emballage pour les nombres exacts). Jetez les pâtes finies dans une passoire, laissez l'eau s'écouler.
Étape 9
Ajouter les pâtes à la sauce, mélanger et placer sur des bols.
Étape 10
Râper le parmesan, saupoudrer sur chaque portion.
