Une soupe appétissante avec un cocktail de fruits de mer séduira tout le monde et pas seulement les amateurs de fruits de mer.
Il est nécessaire
- - 50 g de filet de saumon;
- - 250 ml d'eau;
- - 200 g de cocktail de fruits de mer;
- - 1 tige de poireaux;
- - 1/2 gousse d'ail;
- - pommes de terre (facultatif);
- - 100 ml de vin blanc sec;
- - le persil et l'aneth;
- - du sel, une pincée de poivre de cayenne;
- - huile végétale raffinée;
- - 200 g de tomates en conserve (2 cuillères à soupe de concentré de tomates);
- - 1 cuillère à café d'un mélange d'herbes sèches de Provence, 0,25 cuillères à café de paprika, laurier.
Instructions
Étape 1
Décongeler un shake de fruits de mer à température ambiante et rincer abondamment à l'eau courante. Cuire à part 50 g de filets de saumon. Après l'avoir retiré du bouillon, couper le poisson en petits morceaux.
Étape 2
Hacher très finement le poireau et les lianes ou passer au pressoir. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale raffinée dans une casserole à parois épaisses, faites revenir les poireaux hachés et l'ail.
Étape 3
Faire revenir les légumes à feu doux pendant 5 à 8 minutes en remuant de temps en temps. Versez ensuite 100 ml de vin blanc sec, faites bouillir pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il s'évapore.
Étape 4
Ajoutez 200 g de tomates en conserve dans votre propre jus ou concentré de tomates, versez 250 ml d'eau (bouillon), salez. Ajoutez ensuite les épices: herbes de Provence sèches, paprika, une pincée de poivre de cayenne.
Étape 5
Laver et secouer le persil et l'aneth, les hacher finement et les ajouter au mélange de légumes. Ajouter des pommes de terre en dés si désiré. Portez à nouveau le tout à ébullition.
Étape 6
Placer le cocktail de fruits de mer et le filet de saumon dans un bol de soupe. Laisser mijoter la soupe à feu très doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Tremper une feuille de laurier dans la soupe 5 minutes avant la cuisson. Une fois terminé, retirez-le. Servir chaud.
