La soupe aux fruits de mer est un plat sain et a un goût exotique inhabituel. La recette de cette soupe peut être modifiée selon vos envies et préférences individuelles. Par exemple, au lieu de crevettes, utilisez un cocktail de fruits de mer.
Il est nécessaire
-
- 500 g de crevettes;
- 2 pommes de terre;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- persil;
- oignons verts;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- feuille de laurier;
- piment rouge moulu;
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate
- sel.
Instructions
Étape 1
La chair de crevettes fraîches contient de nombreux minéraux et vitamines. Par conséquent, il n'est pas recommandé de cuire ou de mijoter les crevettes pendant longtemps, car lors d'un traitement thermique prolongé, elles perdent la plupart des nutriments.
Étape 2
Laissez décongeler les crevettes surgelées à température ambiante.
Étape 3
Lorsque les crevettes ont complètement fondu, séparez les queues du corps et épluchez les écailles des queues.
Étape 4
Arrosez les queues de crevettes de jus de citron fraîchement pressé et laissez mariner pendant cinq minutes.
Étape 5
Eplucher et laver les pommes de terre. Couper en petits cubes.
Étape 6
Eplucher, laver et couper les oignons en rondelles.
Étape 7
Lavez un bouquet de persil, triez-le, coupez les tiges coriaces. Hachez les herbes.
Étape 8
Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en lamelles. Si vous le souhaitez, les carottes peuvent être râpées sur une râpe grossière.
Étape 9
Lavez et hachez les oignons verts.
Étape 10
Mettez les carottes et les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée. Faire revenir les légumes à feu vif. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les oignons.
Étape 11
Ajouter ensuite un peu d'eau aux légumes et laisser mijoter, en remuant constamment, à feu doux pendant trois minutes.
Étape 12
Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Ajouter les pommes de terre en dés à l'eau bouillante, saler et laisser mijoter pendant cinq minutes. L'eau de cette soupe peut être remplacée par n'importe quel bouillon, comme le poulet.
Étape 13
Lorsque l'eau avec les pommes de terre bout, mettez-y les queues de crevettes et les légumes cuits. Cuire encore cinq minutes. Si de la mousse apparaît à la surface de la soupe, retirez-la avec une cuillère.
Étape 14
Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de sauce tomate, du laurier, du sel et du poivre. Porter la soupe à ébullition.
Étape 15
Garnir la soupe finie de persil et d'oignons verts hachés. Servir des croûtons de seigle croustillants avec la soupe.
