La génoise aux fruits est un dessert léger et délicieux qui est parfait pour une table de fête ou des rassemblements de dames. Il est particulièrement savoureux en été, lorsque vous pouvez utiliser des fruits frais plutôt que surgelés de votre propre jardin. Mais en hiver, vous pouvez facilement vous en sortir en remplaçant les fraises fraîches par des bananes, des kiwis et des pêches en conserve.
Gâteau éponge aux fruits sur crème sure
Pour réaliser ce gâteau, vous aurez besoin des produits suivants:
Pour le gâteau:
- œufs - 5 pièces;
- sucre 150g;
- farine - 150 g;
- amidon - 50 g;
- levure chimique pour pâte - 1 cuillère à soupe;
- noix décortiquées - 2 cuillères à soupe;
- une pincée de vanille.
Pour la crème:
- crème sure 20% MG 350;
- Fromage d'Almeta - 150 g;
- sucre glace 100 g;
- lait ¼ verre;
- gélatine 1 cuillère à soupe. je.;
- les pêches en conserve.
Fruits pour la décoration:
- pêches en conserve, kiwi, canneberges, flocons de noix de coco, gelée de gâteau.
Comment faire un biscuit
Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs et la vanille au batteur en y ajoutant progressivement du sucre. Battre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche et ferme. Agiter les jaunes séparément dans un verre, verser dans la mousse et mélanger délicatement.
Tamiser la farine et l'amidon 2 fois et les ajouter à la mousse protéinée avec la levure chimique. Hacher les noix et les placer à côté de la farine. Mélanger toute la masse très doucement avec une cuillère pour que la mousse ne se dépose pas.
Préchauffer le four à 180°C. Transférer la pâte obtenue dans un plat allant au four et cuire à cette température pendant 30 à 35 minutes. Après la date de péremption, sortir le biscuit du four et laisser refroidir sans le démouler.
Crème aigre
Incorporer la gélatine dans ¼ de verre de lait et laisser gonfler. Faites ensuite chauffer le lait pour dissoudre les grains de gélatine.
Fouettez la crème sure avec le sucre en poudre, ajoutez le fromage blanc à la crème et battez à nouveau jusqu'à consistance lisse et mousseuse.
Ajouter le lait et la gélatine au mélange et remuer. Réserver 4 cuillères à soupe dans un récipient séparé (tasse, verre). crème. Dans le reste, ajoutez des pêches en conserve ou fraîches, en les coupant en petites tranches - cubes.
Décoration de gâteau
Le gâteau aux biscuits refroidi (il devrait s'avérer haut pour vous), soigneusement coupé en deux couches de même épaisseur. Cela peut être fait avec un couteau, du fil dentaire ou une ligne de pêche solide. Pour ce faire, refroidissez bien le biscuit, puis faites une coupe nette et uniforme sur tout le périmètre, passez-y le fil et, en le déplaçant uniformément sur les côtés, coupez le gâteau. Si les bords de la croûte sont secs et croustillants, coupez-les soigneusement avec un couteau.
Mettez le gâteau du bas sur un plat et mettez toute la crème dessus. Recouvrez-le ensuite d'une seconde croûte et badigeonnez le dessus et les côtés du gâteau avec la crème au beurre sans fruits mise de côté.
Maintenant, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et décorer magnifiquement le dessus du biscuit avec des fruits. Pour que les fruits aient l'air appétissants, pas venteux et brillants, remplissez-les de gelée spéciale pour gâteaux. Les instructions sont écrites sur l'emballage de la gelée au dos.
La dernière étape consiste à décorer le gâteau fini avec de la noix de coco. Saupoudrez-en sur les côtés et le dessus du gâteau. Vous pouvez également ajouter de la poudre de confiserie aux flocons de noix de coco.
