Ce pudding de semoule a une agréable saveur crémeuse de vanille qui se marie bien avec la sauce aux fraises. En raison de sa belle apparence, le pudding de semoule peut être servi comme dessert sur une table de fête.
Il est nécessaire
- - 300 ml de lait;
- - 200 g de fraises fraîches;
- - 200 ml d'eau;
- - 30 g de gélatine;
- - 10 g de sucre vanillé;
- - 1 oeuf;
- - 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères de crème sure 21% de matière grasse;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de semoule;
- - 1 cuillère à café d'amidon.
Instructions
Étape 1
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Portez le lait à ébullition, versez-y la semoule, ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre. Faites cuire de la bouillie ordinaire. Chauffer la gélatine au bain-marie, remuer jusqu'à dissolution complète.
Étape 2
Séparez le jaune de la protéine. Incorporer le jaune à la semoule. Mélangez la gélatine refroidie avec la semoule, battez la protéine avec le sucre vanillé et 1 cuillère à soupe. cuillerée de sucre ordinaire, incorporer également doucement dans la bouillie.
Étape 3
Fouettez la crème sure avec 2 c. cuillères à soupe de sucre, incorporer le mélange. Répartissez la base de pudding dans des moules recouverts de film alimentaire (pour faciliter le démoulage plus tard), mettez au réfrigérateur pendant 3 heures.
Étape 4
Faire une sauce aux fraises. Mettez les fraises dans l'eau bouillante, ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre, cuire 10 minutes. Égoutter les baies du sirop. Dissoudre l'amidon dans un peu d'eau (vous pouvez le diluer dans du vin si vous n'avez rien contre l'alcool). Ajouter l'amidon au sirop, cuire jusqu'à épaississement. Refroidissez la sauce obtenue.
Étape 5
Placer le pudding surgelé sur une assiette, verser sur la sauce, garnir de fraises. Le pudding s'est avéré très tendre et aéré, peu de gens pourront deviner qu'il est fabriqué à partir de semoule - cela ne se ressent pas du tout dans le dessert.
