La cocotte de saumon est parfaite pour une table de fête. Il surprend par son goût et son arôme et apporte une véritable ambiance festive. La recette de la cocotte de poisson n'est pas très compliquée.
Il est nécessaire
- - 0,5 kg de saumon
- - 4 pommes de terre
- - 1 grosse aubergine
- - 200g de fromage
- - 1 cuillère à soupe. crème
- - 2 oeufs
- - beurre
- - jus de citron
- - 1 cuillère à café basilic séché
- - quelques pincées de cardamome
- - 2 pincées de muscade
- - sel et poivre au goût
Instructions
Étape 1
Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau courante froide, puis coupez-les en petites lanières et réservez-les dans un récipient séparé.
Étape 2
Rincez abondamment le poisson à l'eau, puis séchez-le sur une serviette en papier. Lorsque le saumon est sec, coupez-le en petites et longues tranches. Dans un bol, saler le poisson, poivrer et arroser de jus de citron, laisser reposer 10 minutes pour faire mariner le filet.
Étape 3
Graisser un plat allant au four avec de l'huile, mettre une très fine couche de pommes de terre, puis des filets de poisson, et encore des pommes de terre, mais en couche plus épaisse.
Étape 4
Rincez l'aubergine, séchez-la sur une serviette en papier, puis coupez-la en fines tranches. Mettre les cercles dans un bol, saler, et laisser reposer 10 minutes pour verrer l'excès de liquide ensemble dans l'amertume. Lorsque l'aubergine est pressée, pressez-la légèrement.
Étape 5
Couper le fromage en fines tranches. Prenez maintenant une tranche d'aubergine, mettez le fromage dessus et recouvrez d'une autre tranche d'aubergine. Faites de même avec toutes les tranches de légumes et de fromage et placez-les en une couche soignée dans un moule sur les pommes de terre.
Étape 6
Faites fondre le beurre au micro-ondes, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient blancs, ajoutez-y la crème, le beurre et toutes les épices restantes, battez à nouveau le tout et versez le poisson et les légumes avec ce mélange. Couvrir le moule de papier d'aluminium et mettre au four. Cuire la casserole de poisson pendant 35-40 minutes à 180 degrés. Retirez le papier d'aluminium 5 à 7 minutes avant la fin de la cocotte.
Étape 7
Couper la cocotte en morceaux et disposer sur des assiettes, servir. Vous pouvez décorer la cocotte de saumon avec des herbes et de fines tranches de saumon.
