Le saumon légèrement salé est une collation très populaire. De minces morceaux de poisson sont mis sur des toasts et des canapés, et il est ajouté à une variété de salades. Les légumes, les fruits, la vinaigrette épicée et, bien sûr, les herbes fraîches peuvent être ajoutés au saumon.
Saumon en carapace
Essayez de préparer une délicieuse salade à l'italienne. Il associe harmonieusement légumes, fruits, poissons légèrement salés et pâtes.
Tu auras besoin de:
- 200 g de pâtes coquillages;
- 200 g de saumon légèrement salé;
- 2 pommes aigre-douces;
- céleri-rave;
- 1 petit oignon;
- 1 citron;
- huile d'olive;
- vinaigre balsamique;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu.
N'utilisez que des pâtes au blé dur. Ils ne débordent pas, conservant leur forme et leur goût.
Faire bouillir les coquilles dans de l'eau salée, en suivant les instructions sur l'emballage. Jeter les pâtes finies dans une passoire et mélanger avec un peu d'huile d'olive pour l'empêcher de coller. Lavez, épluchez et coupez les pommes. Arrosez les pommes de jus de citron. Coupez le céleri-rave en fines lamelles.
Coupez le saumon légèrement salé en cubes, mettez-le dans un saladier et mélangez-le avec les oignons, les coquilles, les pommes et le céleri finement hachés. Assaisonner la salade avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Salade de saumon et avocat
Essayez une salade gourmande avec avocat, olives et tomates cerises.
Tu auras besoin de:
- 200 g de saumon légèrement salé;
- 1 avocat;
- une poignée d'olives dénoyautées;
- 6 tomates cerises;
- 4 œufs de caille;
- un bouquet de roquette;
- jus de 0,5 citron;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- poivre noir fraichement moulu.
Faites bouillir et épluchez les œufs de caille, coupez-les en deux. Coupez le saumon et la pulpe d'avocat en dés et placez-les dans un bol. Verser sur la salade avec un mélange de jus de citron fraîchement pressé et d'huile d'olive, poivrer au goût et remuer. Placez la roquette lavée et séchée sur le plat, placez le saumon avec l'avocat dessus. Garnir d'œufs coupés en deux, de tomates cerises et d'olives. Servir la salade avec du pain blanc ou complet frais.
Salade de saumon et pamplemousse
Le saumon gras saumâtre est en parfaite harmonie avec l'acidité du pamplemousse. Complétez ce duo avec du fromage doux.
Tu auras besoin de:
- 200 g de saumon légèrement salé;
- 1 pamplemousse rose;
- un bouquet de salade verte;
- une poignée d'olives dénoyautées;
- 150 g de fromage maasdam;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 0,5 cuillère à café de vinaigre balsamique;
- 1 cuillère à café de moutarde douce;
- poivre noir fraichement moulu.
Si vous n'aimez pas le goût amer du pamplemousse, utilisez un pomelo. La salade sera plus tendre.
Eplucher le pamplemousse, le démonter en tranches et retirer les films. Coupez la chair en gros morceaux. Coupez le filet de saumon et le fromage en cubes et placez-les dans un bol. Ajouter le pamplemousse, les olives et le fromage. Dans un récipient séparé, mélanger l'huile, la moutarde et le vinaigre balsamique et verser la sauce sur la salade. Bien mélanger.
Mettez les feuilles de laitue lavées et séchées sur un plat, mettez la salade de saumon dessus, saupoudrez-la de poivre noir fraîchement moulu. Servir avec du vin blanc ou rosé frais.
