Les olives farcies aux noix et à la feta sont un plat qui ajoutera une saveur méditerranéenne même au repas le plus laconique. L'association d'olives savoureuses avec un fromage salé délicat et des noix légèrement acidulées est une collation gourmande qui s'offre aux gourmets même au budget le plus modeste.
Il est nécessaire
-
- Olives;
- Ail;
- noix;
- feuilles de laitue;
- jaune d'œuf;
- sésame;
- Fromages Feta.
Instructions
Étape 1
Préparez d'abord la garniture. Écrasez deux gousses d'ail, mélangez-les avec 200 grammes de feta. Ajouter les noix, coupées en petits morceaux, au mélange. Pour un tel volume de fromage, un demi-verre de noix est nécessaire. Transférer ce mélange dans une poche à douille. Certaines personnes préfèrent broyer les noix dans un mélangeur, mais traditionnellement, elles sont hachées avec un couteau tranchant afin que la personne qui a mordu l'olive reçoive le goût et la texture de la noix. Les chefs méditerranéens disent que la garniture idéale est un équilibre entre les saveurs acidulées et salées.
Étape 2
Puis c'est au tour des olives. Dans la patrie de cette recette, des olives géantes des variétés Halkidiki, Kalamata et Royal sont utilisées. Ici, ils peuvent être trouvés dans les magasins spécialisés premium. Mais même dans un supermarché russe ordinaire, vous pouvez acheter des olives de grande taille. Gardez à l'esprit que le salé et le mariné ont un goût différent. Il est préférable de prendre des olives marinées dénoyautées. Ils auront l'air plus nets et plus complets. Vous aurez besoin d'environ 300 grammes de grosses olives. Couper chaque fruit en deux et remplir avec le mélange de fromage. Essayez de tasser la masse pour que l'olive soit serrée, mais pas fissurée. Veuillez noter que les olives de qualité ne doivent pas être lâches ou savonneuses au toucher.
Étape 3
Décorer des olives farcies de noix et de feta est peut-être le moment le plus difficile. Dans les familles russes moyennes, les olives sont versées dans un vase dans une glissière, ou elles sont disposées sur un plat, en perçant chaque olive avec une brochette ou même un cure-dent en bois. La cuisine méditerranéenne suggère que le même apéritif sera servi sur un large plateau plat, avec des feuilles de laitue fraîches servant d'oreiller. Le jaune bouilli et les graines de sésame, si appréciés en Grèce et en Turquie, sont utilisés comme décor.
