L'aubergine, le fromage et la tomate sont une excellente combinaison. Je propose de cuisiner un plat intéressant où tous ces composants sont combinés avec succès. Le plat est facile à préparer. La quantité de nourriture spécifiée est suffisante pour 4 portions.
Il est nécessaire
- - aubergine - 1 kg;
- - fromage à pâte dure - 150 g;
- - pâte de tomate - 200 g;
- - oignons - 2 pièces;
- - œufs - 3 pièces;
- - farine - 150 g;
- - huile végétale - 4 c. je.;
- - beurre - 50 g;
- - sel - 1 cuillère à café;
- - poivre noir moulu - une pincée.
Instructions
Étape 1
Préparation des légumes. Laver les aubergines à l'eau, retirer le pédoncule. Couper chaque aubergine dans le sens de la longueur en lanières de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, saler, laisser reposer 30 minutes. Séchez ensuite les morceaux avec une serviette en papier. Couper l'oignon en petits cubes.
Étape 2
Cuisson de la panure. Battre les œufs, le sel et le poivre. Verser la farine dans une assiette plate. Rouler les tranches d'aubergines préparées d'abord dans la farine, puis dans un œuf. Faire frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Cuisson de la sauce. Faire revenir légèrement l'oignon haché dans de l'huile végétale, ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter encore 5-7 minutes. La sauce est prête.
Étape 4
Râper le fromage sur une râpe grossière. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Placer la moitié des aubergines au fond du plat. Arroser de sauce tomate. Saupoudrer de fromage râpé (la moitié du volume).
Étape 5
La couche suivante est l'aubergine restante, puis à nouveau la sauce et le fromage restant. Placer des morceaux de beurre sur le fromage. Couvrir de papier d'aluminium. Placez le plat au four pendant 15 minutes à 220 degrés. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 minutes. Les aubergines sont prêtes. Bon appétit!
