Il existe de nombreuses façons de cuisiner le poisson, de la soupe de poisson à l'option vapeur. Cependant, la façon la plus rapide, la plus simple et la plus délicieuse de cuisiner du poisson est peut-être de le faire frire. Pour la friture, il est préférable de prendre du poisson plus gras afin que le plat ne devienne pas sec.
Il est nécessaire
-
- un poisson;
- farine;
- Pain blanc;
- des œufs;
- citron;
- huile végétale;
- sel;
- poivre.
Instructions
Étape 1
Le poisson-chat est probablement le candidat le plus idéal pour la friture. La chair de ce poisson gras, surtout cuite en pâte, s'avère très tendre et savoureuse. Nettoyez la carcasse de poisson-chat, éviscérez si nécessaire, séparez les filets de la peau et des arêtes et coupez-les en petits morceaux.
Étape 2
Coupez la croûte du pain blanc, coupez-la en petits cubes, laissez sécher. Battre 3 œufs, tamiser la farine dans une assiette séparée, mélanger avec du sel et du poivre.
Étape 3
Tremper les morceaux de poisson-chat dans la farine, les tremper dans les œufs et le pain dans le pain. Faites frire le poisson dans de l'huile végétale préchauffée jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le et séchez-le sur une serviette en papier avant de servir afin que l'excès d'huile soit en verre. De la même manière, vous pouvez cuisiner du "poisson-chat de mer" - du poisson-chat.
Étape 4
Les steaks de saumon frits (saumon, truite, saumon) sont également très bons. Coupez le poisson préparé en darnes épaisses avec la peau et les arêtes. Assaisonner chaque steak de sel des deux côtés et saupoudrer légèrement de poivre blanc. Pressez le jus de citron dans une tasse.
Étape 5
Lubrifiez une poêle préchauffée (de préférence avec un revêtement antiadhésif) avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau de cuisine. Faire revenir rapidement le poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Étape 6
Versez de l'eau et du jus de citron dans la poêle. Vous pouvez également ajouter de la sauce soja si vous le souhaitez, mais gardez à l'esprit que cela affectera la couleur du poisson fini. Réduire le feu à doux, couvrir la poêle et cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 20 minutes). Il ne doit pas être très frit - si cela se produit, il est logique de retourner le poisson.
Étape 7
Servir le poisson saumon frit avec une tranche de citron et servir avec des frites ou du riz bouilli.
Étape 8
De plus, la carpe frite ou la carpe sont très savoureuses. Coupez le poisson, séparez le filet et coupez-le en morceaux. Si le poisson est petit, il est logique de le couper avec la peau et les arêtes.
Étape 9
Tamiser la farine dans une assiette et mélanger avec du sel et du poivre. Tremper les tranches de poisson dans la farine.
Étape 10
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les tranches de carpe panées. Vous avez besoin de beaucoup d'huile - la carpe doit être frite presque dans de la graisse profonde.
Étape 11
Servez le poisson avec l'huile dans laquelle il a été cuit. En accompagnement, vous pouvez cuisiner des pommes de terre frites ou de la bouillie de sarrasin friable. Des concombres marinés, de la choucroute ou de la salade de chou sont également servis avec des carpes frites.
