Samsa en Asie centrale s'apparente aux hoddogs aux États-Unis, il est considéré comme le fast-food le plus populaire en Orient, mais beaucoup plus sain et savoureux. L'histoire de la samsa a une longue histoire et, selon les règles, elle doit être cuite dans un tandoor - le four national en argile. Cette pâtisserie orientale peut être très diversifiée: du feuilleté, sans levure et même sans levain, et farci de viande, de fromage et de légumes.
Il est nécessaire
- -1 cuillère à soupe d'eau
- -4 cuillères à soupe. farine de blé à pâtisserie
- -300 g de graisse de queue
- -300 g de pulpe d'agneau
- -3 oignons blancs
- -huile végétale
- -sel, graines de sésame, cumin, poivre moulu
Instructions
Étape 1
Prenez de l'eau, de la farine et du sel et pétrissez une pâte dure, couvrez-la avec une serviette en tissu humide et maintenez pendant 40 minutes, en l'interrompant 2-3 fois de plus. Faire fondre 200 g de graisse de queue et laisser refroidir légèrement.
Étape 2
Divisez la pâte en parties, chacune étant roulée finement ou pétrie avec les mains et badigeonnez de graisse fondue, roulez-la. Envelopper les rouleaux de film alimentaire et réfrigérer environ une heure. Coupez chaque rouleau en 3-4 morceaux et pincez avec vos mains le long de la ligne de coupe.
Étape 3
Rouler chaque morceau en un cercle mince. Préparez la viande hachée, pour cela, coupez le reste de la graisse de la queue et de l'agneau en très petits cubes, ou mieux broyez-le au hachoir à viande. Épluchez l'oignon et hachez-le également avec un hachoir à viande.
Étape 4
Après avoir mélangé la viande hachée et les oignons, saler la viande hachée, assaisonner de poivre et de cumin et bien mélanger. Placez et nivelez la garniture à la viande au centre de chaque cercle de pâte, reliez deux coins opposés pour former un triangle, et pincez les bords avec une haute qualité.
Étape 5
Chauffer le four à 220 degrés et graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol. Mettez de la samsa dessus et saupoudrez de graines de sésame, gardez la cuisson au four pendant environ une demi-heure et servez.
