La combinaison inhabituelle de saveurs de chocolat sucré et de caramel salé ravira à coup sûr vos proches. Un tel régal peut être préparé pour un être cher et présenté avec un dessert dans un cadre romantique !
Il est nécessaire
- Pour le test:
- • 4 œufs de poule, de préférence gros,
- • 225 g de beurre et un peu juste pour la forme,
- • 250 g de chocolat noir (70% de cacao),
- • 225 g de sucre (fin de préférence),
- • 150 ml de farine de blé.
- Pour faire du caramel:
- • ¼ part d'une gousse de vanille ou de vanille sur la pointe d'un couteau,
- • 40 ml de crème épaisse à 33 % de matière grasse,
- • une pincée de sel marin,
- • 15 g de beurre salé,
- • 60 g de sucre glace,
- • 40 g de sirop de sucre ou de miel (le sirop d'or est utilisé dans l'original).
- Vaisselle:
- • Plaque de cuisson
- • Plaque à pâtisserie 20 * 30 (ou récipient en plastique)
- • Palettes de mélange en silicone
- • Casserole ou casserole
- • Du papier sulfurisé
Instructions
Étape 1
Préparation du mélange n°1. Versez la crème dans une casserole, ajoutez les graines grattées et une vanille ou une gousse de vanille, un demi-beurre, une pincée de sel marin. Bien mélanger et cuire à feu doux pendant environ 2 minutes. Retirer du feu lorsqu'il commence à bouillonner.
Étape 2
C'est l'heure du mix n°2. Dans une poêle séparée, mélanger le sirop (miel) et le sucre. Vous devez faire fondre jusqu'à ce que les grains de sucre disparaissent. Il est conseillé de ne pas intervenir, mais de secouer la casserole.
Étape 3
Si utilisé, retirez la gousse de vanille du premier mélange. Ajoutez ensuite le sirop de la poêle et le reste du beurre et remuez avec une cuillère en bois. Goûtez, quand il refroidit, il doit avoir un goût salé-sucré. Une fois terminé, retirez du feu et réservez.
Étape 4
Prendre du papier sulfurisé, tapisser une plaque à pâtisserie (20*30 cm) de côtés. Mouillez avec de l'eau. Versez le caramel ici et saupoudrez un peu plus de sel de mer. Mettez-le au réfrigérateur.
Étape 5
Tournez le four à 180 degrés. Et commencez à faire la pâte. Faire fondre le beurre à feu doux avec le chocolat, ajouter les œufs battus et la farine. La pâte de base est prête.
Étape 6
Assembler les brownies. Pour ce faire, mettez une feuille de papier cuisson saupoudrée d'eau dans une plaque à pâtisserie, formez les côtés. Verser la pâte au chocolat et étaler le caramel dessus. À l'aide d'un bâton fin ou d'une cuillère, dessinez un motif sur la surface en utilisant des mouvements arbitraires.
Étape 7
Cuire au four pendant 20-25 minutes. Couper seulement après refroidissement, après environ une heure.
