La soupe à l'orange et aux épinards fait partie des soupes sucrées; en plus des épinards et des oranges, elle se compose de yaourt, de bouillon de légumes et de cinq autres ingrédients. On estime que vous passerez une demi-heure à préparer ce plat.
Il est nécessaire
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- épinards - 400 g.
- oranges - 2 pièces
- oignon - 1 pièce
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe l.
- bouillon de légumes - 3 tasses
- crème allégée - 1 verre
- yaourt naturel - 6 c. l.
- amidon - 3 c.
- sel
- poivre noir - au goût
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde, ajoutez l'oignon émincé et faites revenir. Il n'est pas nécessaire d'attendre que l'oignon change de couleur ou soit très frit, il suffit qu'il devienne transparent et imbibé d'huile.
Étape 2
Ajouter ensuite les épinards dans la même poêle. Si vous utilisez des aliments surgelés, vous n'avez pas besoin de les décongeler au préalable. Couvrir le mélange d'oignons et d'épinards avec un couvercle et laisser mijoter pendant cinq minutes à feu doux.
Étape 3
Bien rincer les oranges. Frottez le zeste, puis épluchez-le et divisez-le en quartiers. Laissez quelques tranches pour décorer le plat fini et pressez le jus du reste.
Étape 4
Transférez le mélange d'oignons et d'épinards cuits dans la casserole dans laquelle vous avez l'intention de faire cuire la soupe. Ajoutez-y du jus d'orange pressé, qu'il est préférable de passer au tamis pour qu'aucune graine ne pénètre dans le plat. Mettez également les zestes dans une casserole et recouvrez le tout de bouillon de légumes précuit. Porter le mélange à ébullition, puis couvrir la casserole et laisser mijoter la soupe à feu doux pendant dix à quinze minutes.
Étape 5
Dans un bol profond, dissoudre l'amidon dans la crème. Il est préférable de prendre la crème fraîche - de cette façon, l'amidon se dissout mieux jusqu'à un mélange homogène. Puis, avec précaution pour ne pas faire de grumeaux, versez le mélange fécule-crème dans la casserole avec la soupe. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Retirez la casserole du feu et battez la soupe avec un mélangeur ou un robot culinaire. Remettez ensuite sur le feu et portez à ébullition.
Étape 7
Ensuite, refroidissez un peu la soupe et, comme ce plat se consomme froid, envoyez-le au réfrigérateur pendant une heure.
Avant de servir, ajoutez une cuillerée de yaourt dans chaque bol de soupe et décorez d'une tranche d'orange.
