La soupe aux épinards est un plat délicat et chaud au goût d'herbes fraîches. Simple, facile à préparer, agréable à l'œil avec une couleur émeraude, cette soupe est très saine pour les adultes comme pour les enfants.
Il est nécessaire
-
- épinard;
- huile d'olive;
- Ail;
- beurre;
- oignon;
- farine;
- lait;
- sel,
- poivre,
- fromage à pâte dure;
- Pain blanc.
Instructions
Étape 1
Rincez abondamment 280 grammes d'épinards frais, séchez-les avec une serviette. Coupez les tiges. Hacher finement les feuilles.
Étape 2
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, faites chauffer à feu moyen. Ajouter les épinards dans une poêle avec de l'huile, faire revenir quelques minutes en remuant constamment. Ensuite, placez soigneusement les épinards dans un mélangeur, ajoutez un peu d'eau chaude et broyez-les en une pâte lisse.
Étape 3
Pelez et hachez un oignon moyen. Pour éviter que les oignons n'irritent les yeux, remplacez périodiquement le couteau sous un jet d'eau froide. Mettre 4 cuillères à soupe de beurre dans une casserole, faire fondre à feu moyen et ajouter l'oignon. Passez-le à la transparence. Ajouter un quart de tasse de farine. Remuer constamment et cuire 1 à 2 minutes.
Étape 4
Versez ensuite 5 tasses de lait dans une casserole de farine. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Et laisser mijoter environ cinq minutes. Ajouter le mélange d'épinards. En remuant, porter à ébullition (augmenter le feu). Faire des croûtons à l'ail. Hacher finement 2 gousses d'ail: écraser un peu avec un couteau et hacher. Mettez l'ail haché dans une pâte avec un peu d'huile végétale. Faire frire 2-3 minutes. Pendant la cuisson, coupez 4 à 5 tranches de pain blanc en cubes. Attrapez les morceaux d'ail avec une cuillère trouée ou une cuillère et jetez-les. Placer les cubes de pain dans une poêle avec de l'huile d'ail. Vous pouvez ajouter un morceau de beurre. Faire frire les croûtons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Râpez 120 grammes de fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
Étape 5
Verser la soupe aux épinards dans des bols. Saupoudrer de fromage râpé et ajouter les croûtons. Remuer légèrement et servir.
