Ces cookies sont incroyablement tendres, ils fondent juste dans la bouche. Essayez de faire des biscuits Hound's Feet, vous allez adorer cette recette.
Il est nécessaire
- 350 g de farine (un peu plus peut être nécessaire);
- 400 g de fromage cottage;
- 200 g de margarine ou de beurre;
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Un tiers de cuillère à café de bicarbonate de soude;
- Du sucre.
Instructions
Étape 1
Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et la levure chimique. Ajoutez de la margarine hachée ou du beurre à la farine (vous pouvez la râper). Moudre la farine et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient grumeleux.
Étape 2
Piler le fromage cottage jusqu'à consistance lisse. Mélanger le fromage cottage avec les miettes de farine et pétrir la pâte. Cela ne vaut pas la peine de pétrir la pâte pendant longtemps, il suffit de l'amener à un état homogène. Si la pâte est collante, vous pouvez ajouter un peu de farine. Rouler la pâte pétrie en un petit pain et réfrigérer environ une demi-heure.
Étape 3
Sortez la pâte du réfrigérateur, roulez-la en corde et coupez les biscuits à la taille souhaitée.
Étape 4
Versez une petite quantité de sucre dans une assiette. Prenez un morceau de pâte à caillé et pétrissez-le avec les doigts en un gâteau* (vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie). Mettez la tortilla sur le sucre et appuyez sur la pâte avec vos doigts, enfoncez-la dans le sucre. Pliez le gâteau en deux pour que le côté sucre soit à l'intérieur, remettez-le sur le sucre et recommencez. Habituellement, 2 à 4 plis suffisent pour un biscuit. En conséquence, vous devriez avoir un biscuit avec le dessus recouvert de sucre et pas de sucre sur le fond.
Étape 5
Placer les biscuits au fromage cottage sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. La température du four doit être de 200 à 210 degrés.
