La crostata est une tarte italienne ouverte à base de pâte brisée. Le remplissage peut être très diversifié. Par exemple, une crostata aux abricots se révélera très parfumée et tendre. Pâte croustillante sucrée, une abondance de garniture d'abricots aigre-doux - une excellente délicatesse!
Il est nécessaire
- - 450 g d'abricots dénoyautés;
- - 180 g de farine de blé;
- - 100 g de beurre;
- - 10 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères d'amidon;
- - 1 oeuf;
- - zeste de citron, eau, sel.
Instructions
Étape 1
Coupez le beurre pré-congelé en petits morceaux, mettez-le dans un mixeur, ajoutez la farine, le zeste de citron, le sucre (2 cuillères à soupe), le sel. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit émietté. Ajoutez 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'eau glacée, punch avec un mélangeur, la pâte doit prendre un grumeau. Rouler la pâte en boule, la placer dans du film alimentaire, l'étaler en un gâteau, mettre au réfrigérateur une demi-heure.
Étape 2
Mélanger 8 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre avec de l'amidon, roulez-y les abricots, coupés en tranches.
Étape 3
Etalez la pâte d'un diamètre de 32 centimètres directement sur la plaque à pâtisserie, reculez de 3 cm du bord, disposez les abricots. Mieux vaut faire cuire le krostat sur du papier sulfurisé. Replier les bords sur la garniture sur le dessus, pincer.
Étape 4
Battre 1 œuf et badigeonner le dessus de la pâte. Cuire la tarte italienne pendant 35 minutes à 190 degrés. Concentrez-vous sur votre four, vérifiez vous-même l'état de préparation.
Étape 5
Refroidir la crostata d'abricot, coupée en morceaux. Vous pouvez servir avec une boule de crème glacée crémeuse.
