Le vin d'abricot fait maison a un goût particulier. Ce vin, à faible teneur en sucre, ne conserve pas son arôme, acquérant souvent l'odeur d'amandes amères. Il provient des noyaux d'abricot, qui tombent dans la pulpe, ils contiennent de l'acide cyanhydrique. Vous ne pouvez donc pas utiliser des fruits non pelés avec des graines pour faire du vin.
Pour le vin fait maison, prenez des abricots cultivés ou sauvages. Les premiers donneront une boisson moins parfumée, mais plus sucrée, et les secondes variétés - au contraire.
Recette pour faire du vin d'abricot n°1
Nous aurons besoin:
- 2 kg d'abricots;
- environ 2 kg de sucre;
- 8,5 litres d'eau.
Essuyez le fruit, épluchez-le, remplissez-le d'eau tiède. Laisser fermenter le mélange pendant quatre jours, puis écraser la pulpe en une pulpe, ajouter le sucre. Laissez le vin encore une semaine.
Après la fin de la formation des gaz, filtrer le vin, verser en bouteilles, laisser infuser deux mois.
Recette pour faire du vin d'abricot n°2
Cette recette rendra le vin plus aromatique grâce à la muscade. Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir la boisson avec d'autres épices, par exemple de la cannelle ou des clous de girofle.
Nous aurons besoin:
- 2,5 kg d'abricots;
- 500 ml de vin de raisin;
- 1,5 litre d'eau bouillie;
- 1,7 kg de sucre;
- 1/2 cuillère à soupe. cuillères à soupe de muscade.
Épluchez les abricots, hachez-les, remplissez d'eau (elle doit être tiède), versez le vin, ajoutez la muscade. Faire bouillir le sirop d'eau et de sucre, ajouter au mélange. Laissez la culture de démarrage dans un endroit chaud pendant une semaine, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. Filtrer ensuite le vin, laisser mûrir deux mois.
