Les abricots délicieux et sains sont tout simplement irremplaçables pour faire de la confiture, des conserves, des compotes, des garnitures aromatiques pour les tartes. En Chine et au Japon, ces fruits sont même salés comme des olives. De plus, les abricots sont largement utilisés dans la fabrication de délicieuses boissons alcoolisées. Si vous souhaitez faire du vin maison à partir d'abricots, notez quelques recettes simples pour réaliser cette boisson.
Vin d'abricot maison: une recette
Pour faire du vin d'abricot, vous aurez besoin de:
- 2 kilogrammes d'abricots;
- 2 kilogrammes de sucre;
- 8 litres d'eau.
Essuyez les fruits, épluchez et couvrez d'eau tiède. Laisser fermenter le mélange pendant 4 à 5 jours, puis écraser la pulpe en une pulpe et ajouter le sucre.
Laissez la boisson fermenter pendant 6-7 jours. Cependant, plusieurs fois par jour, vous devrez remuer le moût avec une cuillère ou une spatule en bois. Après la fin du dégazage, filtrer le vin, mettre en bouteille et laisser infuser 2 mois (au moins).
Vin aromatique d'abricot: une recette
Le vin d'abricot préparé selon cette recette a un arôme spécial et un goût riche grâce à l'ajout de muscade. Vous pouvez enrichir la boisson avec d'autres épices - par exemple, un bâton de cannelle ou des clous de girofle.
Pour faire du vin à partir d'abricots, vous aurez besoin de:
- 2,5 kilogrammes d'abricots;
- 1,5 kilogramme de sucre;
- 0,5 litre de vin de raisin de table;
- 1/2 cuillère à soupe Noix de muscade;
- 2,5 litres d'eau bouillie.
Pelez les abricots mûrs de la poussière et des graines, hachez-les, couvrez-les d'eau tiède et de vin de raisin. Ajouter la muscade au mélange. Après avoir cuit un sirop à partir de 2,5 litres d'eau et de 1,5 kilogramme de sucre, ajoutez-le également au mélange - le sucre servira de source de glucides pour les micro-organismes qui assurent la fermentation.
Laissez la culture de démarrage dans un endroit chaud pendant 6-7 jours, en la remuant de temps en temps avec une spatule en bois. A la fin de cette période, filtrez le vin, versez en bouteilles et laissez mûrir 2-3 mois.
Vin d'abricot au jus de citron: recette
Pour faire du vin maison à partir d'abricots avec du jus de citron, il vous faudra:
- 1,5 kilogramme d'abricots;
- 3 verres de sucre;
- 2,5 litres d'eau;
- 1 cuillère à café Levure;
- jus de 2 citrons.
Retirer les noyaux des abricots, hacher et essuyer la pulpe. Versez de l'eau bouillante sur la pulpe et laissez reposer pendant 3-4 jours. Après cela, filtrez la pulpe et ajoutez la levure, le sucre et le jus de citron au levain. Laisser fermenter le mélange dans un endroit sombre. Lorsque le gazage s'arrête, remuez le moût et laissez infuser encore 3 jours.
Filtrez ensuite le mélange et versez-le dans un tonneau en bois. Laissez reposer 6 mois. Après ce temps, versez le vin fini dans des bouteilles et laissez mûrir. Après 3 mois, le vin d'abricot maison incroyablement délicieux sera prêt.
