Un excellent plat chaud qui est parfait pour les dîners de famille et les célébrations festives. Il se marie bien avec le vin blanc sec
Il est nécessaire
- - 250 g de veau;
- - 100 g de bouillon de viande;
- - 3 pièces. aubergine;
- - 35g de beurre;
- - 20 g de riz;
- - huile de tournesol pour la friture;
- - 100 g de fromage à pâte dure;
- - 2 morceaux de tomates;
- - 1 morceau d'oignon moyen;
- - sel, poivre au goût;
- - persil.
Instructions
Étape 1
Couper la chair de boeuf en petits morceaux en cubes, faire revenir dans l'huile de tournesol. Remplissez ensuite la viande d'eau pour qu'elle soit complètement recouverte, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
Étape 2
Rincer le riz à l'eau froide et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans du beurre. Épluchez les aubergines et coupez-les en tranches, salez et laissez reposer 20 minutes, puis rincez et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 3
Mélanger la viande avec les oignons frits et le riz, saupoudrer de sel et de poivre noir. Dans un plat beurré, mettre la première couche d'aubergine, puis la viande et recouvrir à nouveau d'aubergine, mettre les tomates concassées dessus, verser le bouillon et saupoudrer de fromage.
Étape 4
Mettre au four 45 minutes à 180 degrés. Saupoudrer la moussaka chaude de persil haché.
