Le porc au four en pâte est idéal pour une table de fête. Il est préparé assez simplement, mais un tel plat a l'air vraiment festif.
Il est nécessaire
- 1, 2 kg de porc (il vaut mieux prendre du porc balyk),
- 250 grammes de pâte feuilletée sans levure,
- 220 ml de vin blanc,
- deux feuilles de laurier,
- assaisonnement de viande au goût,
- sel et poivre noir moulu au goût,
- trois gousses d'ail
- un œuf pour la lubrification,
- graines de sésame pour saupoudrer,
- huile végétale.
Instructions
Étape 1
Nous lavons le porc et le séchons un peu. Vous pouvez le sécher avec des serviettes en papier ou des serviettes. Dans un bol, mélanger l'assaisonnement à viande, le sel et le poivre moulu. Roulez le porc dans l'assaisonnement obtenu et remplissez-le de vin blanc (il vaut mieux prendre du vin blanc sec, mais vous pouvez aussi mi-sucré). Ajouter deux feuilles de laurier à la viande et couvrir le bol avec une serviette. Nous mettons la viande au réfrigérateur pendant 10-12 heures. Pendant ce temps, vous devez le retourner plusieurs fois pour qu'il marine mieux.
Étape 2
Posez la pâte sur la table et laissez reposer une demi-heure à température ambiante, puis étalez-la bien. Séchez la viande et saupoudrez d'assaisonnement. Mettez la viande sur la pâte de façon à la recouvrir avec l'autre extrémité de la pâte.
Déposer les tranches d'ail sur le porc. Recouvrir la viande d'ail avec le bord libre de la pâte et pincer la pâte sur trois côtés. On pique la pâte avec une fourchette pour que de la vapeur sorte lors de la cuisson.
Étape 3
Lubrifier le plat de cuisson avec un peu d'huile végétale et y mettre le porc dans la pâte. Lubrifier la pâte avec un œuf battu et saupoudrer un peu de graines de sésame. Nous cuisons le porc dans une pâte pendant 1, 5 heures à 180 degrés. Nous servons et apprécions le goût.
